Fokhagymakrém

Tavaly készítettem először, most ismételtem.A Facebookon ismertem meg Nikit, aki fokhagymatermesztéssel foglalkozik és gyönyörű, nagyon friss, hatalmas fokhagymát lehet tőle vásárolni. A fokhagymakrém praktikus. Nem kell fokhagymapucolással, áttöréssel bíbelődni, ha erre van szükségünk, mert kéznél van. :) Elkészíteni pedig roppant egyszerű :)

20 dkg tisztított fokhagymát ledarálunk vagy húsdarálón, vagy - ahogy én csináltam - lereszeltem almareszelőn.
Hozzáadtam 4 dkg sót és késhegynyi citromsavat, hogy később ne barnuljon meg.

Sterilizált üvegekbe szedtem, odaütögettem az asztalhoz, hogy kimenjen belőle a felesleges levegő és megy is a polcra
Ugye, hogy egyszerű? :)

Az ünnepi desszert: Dinnyés pohárkrém

Na, ezzel azért elbíbelődtem egy keveset :)))
De megérte! Nem túl édes desszert, ebben a melegben nagyon jól esett! - meg a desszert is :))))))
Torta este lesz!

50 dkg mascarponét kikevertem 4 ek pocukorral. 20 dkg-ot kivettem belőle, azt ételfestékkel - vagy mandula aromával zöldre festettem. A pohár aljába rétegeztem ebből a zöld krémből, majd rá vékonyan jött a fehér krém. Jól behűtöttem.
2 kocka csokoládét melegítettem olaj nélkül és egy pici lyukat vágva a végére, habzsákkal "dinnyemagokat" rajzoltam a poharak belsejére (több-kevesebb sikerrel), majd újra hűtőbe tettem, amíg a csoki megkötött.

A görögdinnyét kimagoztam (igen, erre lehet időt szánni! :) ), majd 80 dkg gyümölcsöt bormixerrel pürésítettem.
2 cs zselatint 1 dlg hideg vízbe áztattam, majd lassú tűz fölött felolvasztottam. Összekevertem a dinnyével és rákanalaztam a mascarpone krémre. Dermedésig, illetve tálalásig hűtőben pihent. A maradék dinnyehúsból szívecskéket vágtam egy kiszúróval. :)

Az itthoni ünnepi menü

Mivel este ünnepi nagy társaságosvacsora lesz, csak egyszerű ebéd készült.

Toszkán kenyérsaláta

Kockázott juhsajt és mozzarella külön tálkában került felszolgálásra, és csak az tett a salátájába, aki kért hozzá :)

Egy újabb születésnap

Nem is akármilyen! :) Az én "kicsi" kis lánykám 30 éves lesz kedden. És ezt ma ünnepeltük és ünnepeljük még. Csak mi négyen együtt ebédeltünk és késő délután megyünk egy népesebb buliba.
Az ebéd az ő kívánságára készült. Aperitifnek Aperol Spritz-t készítettünk, némi nosztalgiával az előző évi közös párnapos olaszországi kirándulásunkra emlékezve.

"Gyereket akarni igen nagy elhatározás. Ilyenkor dönt úgy az ember, hogy élete végéig a testén kívül dobogjon a szíve.

Elizabeth Stone"

Ebben a két mondatban minden benne van!

Az ünnepelt és az asztal, amit terítettem neki :)

Az ünnepi menü a következő posztban jön :)

Spagetti-gombóc bolognai szósszal

Bár tésztaimádó fiacskám ma nem jön ebédelni, de azért eszembe jut, hogy ő ezt mennyire szeretné! :)
Közben meg készülök lelkesen a lánykám születésnapjára is. Holnap ünnepeljük, bár kedden lesz. :)
Szóval, már többször láttam ezt a spagetti"gombóc"ot, muszáj volt kipróbálni. Hát, nem annyira egyszerű ám, hogy gombóc legyen belőle...

Hozzávalók: 500 g spagetti, 2 db tojás, 25 dkg mascarpone, 1 db paradicsom, 15 dkg reszelt sajt, petrezselyem, só, bors

A főtt tésztát minden hozzávalóval együtt összekeverjük. Ha lágynak érezzük, egy kevés zsemlemorzsát tegyünk bele. Gombócokat formázunk belőle és olajban kisütjük. 

Én nem tettem hozzá zsemlemorzsát, ám lehet, hogy kisebbekre kellett volna törnöm a tésztát. Bár, akkor nem lett volna "hálós"...

Bolognai szósz: 1 nagy fej hagyma, 1 gerezd fokhagyma, 1/2 kg darált hús, 2 dob. aprított paradicsom konzerv, 1. dl vörösdbor, só, bors, oregánó, bazsalikom, petrezselyem
Az apróra vágott hagymát és fokhagymát kevés olívaolajon megdinszteljük. Hozzáadjuk a darált húst, kicsit pirítjuk együtt. Sózzuk, borsozzuk, beleönjük a paradicsomot és hozzáadjuk a vörösbort. Oregánóval bazsalikommal fűszerezzük, fedő alatt, kis lángon másfél órát főzzük. A végén megszórjuk sok-sok petrezselyemmel.