Bazsalikomos-citromos keksz

Többször szembejött ez a keksz mostanában. Tudtam, hogy régóta őrzöm már a receptjét, hát megsütöttem :)
Szeretem a bazsalikom aromáját, kedvenc fagylaltom a marcipános bazsalikomfagylalt. Gondolom ez elég merészen hangzik, de tényleg isteni finom! :) Ahogy ez a vajas keksz is :)

125 g porcukorhoz hozzáreszeltem egy citrom héját és hozzáadtam kb. 10 bazsalikomlevelet. Késes aprítóval szél halványzöld színűre daráltam. Aztán ezt az illatos porcukrot habosra kevertem 250 g puha vajjal. A végén hozzászitáltam 250 g lisztet is. Az eredeti recept szerint kell bele vaníliaaroma, de nem tettem bele. Tésztává gyúrtam és fóliába csomagolva hűtőbe tettem.

Kb. 2 órát hűlt, ekkor enyhén lisztezett felületen kinyújtottam nem túl vékonyra és kiszaggattam, majd sütőpapírral bélelt tepsire tettem. 175 fokos sütőben 6-7 perc alatt megsütöttem. Figyelni kell, mert gyorsan pirul! Amikor kivesszük, még lágy, pár perc alatt megszilárdul.

Csirkés. besamelmártásos penne

Csak reménykedem, hogy a fiam ma erre jár. Biztosan szeretni fogja :)

Tegnap megfőztem egy nagyobb csirkemellet húslevesben., majd kockákra vágtam.
1 fej hagymát apróra vágtam és kevés olívaolajon megdinszteltem, majd belenyomtam 2 duci gerezd fokhagymát. Hozzáadtam a csirkemellet, picit pirítottam, majd adtam még hozzá 1 kis doboz kukoricakonzervet és kb. 7-8 szem kockázott koktélparadicsomot. Kicsit sóztam és borsoztam,, összefőztem. 10 dkg vajból, 6 dkg lisztből és 7 dl tejből besamelt főztem, sóval, borssal és szerecsendióval fűszereztem, majd ráborítottam az előzőekre. Belemorzsoltam 1 húsleveskockát és hagytam összefőni. A végén összeforgattam a kifőtt penne-vel.

Mátka szelet

Hát, ez igen finom! :) Annak, aki szereti a dobostortát, meg különösen! :)

A piskótához: 6 tojás, 6 ek cukor, 6 ek liszt, 1 ek víz, 
1 tk sütőpor, csipetnyi só

A karamellhez: 12 ek cukor

A krémhez: 2 cs vanília ízű pudingpor, 8 dl tej, 2 ek liszt, 25 dk cukor, 1 tk vanília kivonat, 25 dkg vaj

A tetejére: 5 dl tejszín és reszelt csokoládé

A tojássárgájákat habosra keverjük a cukorral. Adunk hozzá 1 ek jéghideg vizet. Amikor kifehéredett, kanalanként hozzáadjuk a sütőporos lisztet, a végén beleforgatjuk a tojások keményre felvert habját. Ezt a tésztát egy sütőpapírral ellátott tepsibe töltjük, majd 175 fokos sütőben, kb. 20 perc alatt készre ( tűpróbáig) sütjük. A cukrot vigyázva megkaramellizáljuk, majd ezt a karamellt azonnal a sütőből kivett piskótára kenjük és hagyjuk dermedni. A pudingport a liszttel, a cukorral és a tejjel csomómentesre keverjük, majd kis lángon és folyamatosan kavargatva besűrítjük. Ezután levesszük a tűzről, hozzáadjuk a kivonatot és hagyjuk kihűlni, majd a habosra kevert vajhoz adagoljuk evőkanállal. Ezt a krémet az időközben megdermedt karamellre öntjük, a süteményt pedig hűtőszekrénybe tesszük, hogy megdermedjen a krém 4-5 órára, de még jobb egy éjszakára.  A tejszínt habbá verjük, majd a krém tetejére halmozzuk, végül pedig a sütemény tetejét reszelt csokoládéval díszítjük és szeletekre vágva kínáljuk.

Keksztekercs

Egy gyors tanya után muszáj volt valami édeset csinálnom! :) Szerintem nincs olyan, aki ne tudna keksztekercset készíteni...
Még visszatettem a hűtőbe, mert annál szebben szeletelhető, minél jobban "kifagy".

60 dkg darált kekszet elkevertem 20 dkg porcukorral, 4 ek kakaóporral. 4 dl tejbe rumot öntöttem (nem sajnáltam) és apránként adagolva gyúrható masszává dolgoztam össze.
Közben habosra kevertem 25 dkg puha vajat 20 porcukorral és 10 dkg kókuszreszelékkel.
A "tésztát" kétfelé vettem és kókusszal meghintett sütőpapíron téglalappá nyújtottam őket. Hogy könnyebben menjen, tetejükre folpackot simítottam és azon keresztül nyújtottam ki. A vajkrémet elfelezve, megkentem a lapokat és a papír segítségével felgöngyöltem. Aztán a tekercseket hűtőbe tettem.

Sonkás-gombás gnocchi

Egyik legkedvesebb kolléganőm - Kata -, ma ebédet hozott nekem a munkahelyemen. Nagyon-nagyon finom volt és azonnal tudtam, hogy a tésztaimádó fiamnak ezt meg KELL főznöm! :)
Ma épp itthon is volt, így hazafelé bevásároltam és pikk-pakk már tálaltam is. Hát, a siker nem maradt el! :)))

10 dkg prágai sonkát csíkokra vágtam és 2 ek olívaolajon megpirítottam. Amikor már pirult, rádobtam 6 közepes fej, vastagabb darabokra vágott gombát és együtt tovább pirítottam. Amikor a gomba már pirult, megszórtam őrölt borssal, kevés őrölt köménnyel, Vegetával és tényleg csak halványan sóztam. Belekevertem még 1 púpos tk mustárt is.

1 púpos ek lisztet elkevertem 1 kis pohár tejföllel, tejszínnel és tejjel, ezzel felöntöttem a sonkás gombát. Már csak egyet rottyant és kevertem is össze az időközben kifőzött gnocchival. Álljatok neki! Tényleg! :)