Születésnapi ebéd

Egyszer egy évben az én napom is eljön. S bár, már szívem szerint nem számolná, vagy legalább is visszafelé, de a körülöttem élők azért úgy gondolják, hogy felköszöntenek... :)
Ebédre vártam ma a fiamat és a Kedvesét, a többiek itthon voltak :)

Előételnek sült camembert sajtot csináltam fűszeresen és a végén megöntöztem áfonyás balzsamecet-krémmel. A végeredményről nem készült fotó, mert sajnos nem kaptam fadobozos camembert-t, így egy kicsit tepsibe tettem, de ott viszont elterült... Nagyon finom volt, de szomorú voltam, hogy nem lett szép! Ezen a képen sütés előtt látható, itt még elég "pofás" :D

A főétel Jamaikai csirkemell volt, a lánykámnak pedig sajtgolyók. A csirkemellhaz ananászos-uborkás-paradicsomos saláta a öret. Meg persze a sajtgolyókhoz is :)

Filézett csirkemellet bepácoltam: lereszeltem egy kb. 8cm-es gyömbért, 2 gerezd fokhagymát. Ezt összekevertem 2 ek szójaszósszal és 2 ek ketchup-al és 1 dl ananászlével. Megborsoztam és bedörzsöltem a húsba, majd hagytam pár órát állni. 1 doboz kockázott, leszűrt ananászt, 25 dkg félbevágott koktélparadicsomot és 1 kígyóuborkát felaprítottam, összekevertem 1 nagy csokot apróra vágott korianderrel, sóztam, borsoztam.
A húsokat olajjal kikent serpenyőben sütöttem pirosra és a salátával tálaltam.

A születésnapi torta: Diótorta

2 db diós piskótalapot sütöttem: 1 tojás, , 1 csésze tej, 1 csésze liszt, 1 csésze darált dió, 1 sütőpor
természetesen a két piskótához duplázva az adagot. Hosszúkás formában sütöttem, kihűlés után mindkét piskótát 2 lapba vágtam.
Krém: 25 dkg vajat habosra kevertem 30 dkg porcukorral és 25 dkg darált dióval, majd kanalankánt beledolgoztam kb. 1/2 dl rumot. Azért kell apránként adni a rumot, hogy ne csapódjon ki. Megtöltöttem és kívülről is bevontam a lapokat. A torta oldalát darált dióval paníroztam (ezt még gyakorolni kell :D )

Madártej

Az én Nagymamám isteni madártejet tudott főzni. Az enyém a nyomába sem ér, de a madártej, az madártej! :)
Azt hiszem, a családomban én szeretem a legjobban, ám mivel az én születésnapom jön most, főztem egy nagy adaggal :)

Receptet nem is írok, csak, ha kéritek, szerintem ez is "ahány ház, annyiféle madártej" :)

Lemon curd Meyer citromból

Most van a szezonjda a Mayer citromnak, ennek ellenére vadásznom kellett rá. Végre beszereztem, így elkészítettem a minden évben legalább egyszer esedékes angol citromkrémet, a Lemon curd-ot. Őszintén szólva, még soha nem próbáltam az eredetit, nem tudom milyen. De ez, nagyon finom! Sima citromból is meg lehet csinálni, de a Meyer citrom szerintem annyiban jobb hozzá, hogy lágyabb az íze. Holnap reggel a csíkos kiflivel fogom kínálni, de nagyon finom mascarponéval kikeverve süteményekbe is. :)

Cseppet sem bonyolult elkészíteni! 3 db Meyer citromnak lereszeltem a héját és félre tettem. A levüket teaszűrőn keresztül nyomtam egy tálba. Egyenként hozzáadtam 3 db tojást, majd 15 dkg cukrot, vanília kikapart magjait.  Homogénre kevertem. Közben egy lábosban vizet forraltam, rátettem ezt, a tojásos citromos tálat és kevergetve addig gőzöltem, amíg puding sűrűségű lett. Ekkor levettem a gőzről, forrón belekevertem 15 dkg vajat és a reszelt citromhéjat. Üvegekbe töltöttem és kihűlés után ment a hűtőbe.

Csíkos kifli

Elég rég sütöttem már péksüteményt. Most valahogy nagyon megkívántam reggelihez a kalácsot. Bár, lehetne ebből a tésztából is kalácsot fonni, most mégis kifliket tekertem belőle. Holnap reggel, hmmmm....

4 dl tejet meglangyosítottam. Adtam hozzá 1 ek cukrot és 3 dkg élesztőt morzsoltam bele. Rátettem a radiátorra és hagytam felfutni.
Összekevertem 80 dkg finomlisztet, 20 dkg cukrot, csipet sót. Közepére mélyedést készítettem és ide öntöttem a felfutott élesztőt és még adtam hozzá 1 szobahőmérsékletű tojást. Sima tésztát dagasztottam belőle, amit kétfelé vágtam. Egy tálkában 2 ek kakaóport 2-3 ek vízzel krémmé kevertem és beledagasztottam az egyik tésztába. Jól el kell dolgozni, hogy egyszínű legyen! A cipókat letakarva hagytam a duplájára kelni.

Amikor megkelt a tészta, mindegyik cipót 3 egyforma darabra vágtam (én mindig használok mérleget). Egyenként kinyújtottam kb. 30 cm sugarú körré. Egy fehér és egy barna lapot egymásra tettem és 8 cikkelyre vágtam. A küldő, szélesebb felétől feltekertem és kiflire hajtva, sütőpapírral bélelt tepisre rakosgattam. Felvert tojással lekentem a tetejüket és kb. 20 percre 180 fokos sütőbe toltam.

Tojásleves, "O1G" palacsinta :)

Nem vittem túlzásba a mai ebédet. A tojásleves nagyon egyszerű és tényleg finom! :)

Készítettem 2 liter vízből és leveskockából alaplét. Egy másik lábosban megdinszteltem kevés olajon 1 kisebb fej apróra vágott hagymát és 3 babérlevelet. Megszórtam 1 ek liszttel, majd 1 tk pirospaprikával. Átforgattam, majd felöntöttem az alaplével. Kicsit kellett még sóznom és ecettel ízesítettem, nagyjából 2 ek ecetet tettem bele, de kóstolni kell! Kifőztem cérnametéltet. Amikor a leves felfőtt, beleengedtem 4 tojást, de már csak 1-2 percig hagytam a tűzön. Hozzáadtam a tésztát. Tálaláskor még lehet tenni bele tejfölt is.

Másodiknak palacsinta készült - elég rég volt utoljára. Becsületes nevén Gundel palacsinta, de a mostani helyzet szerint ezt inkább nem reklámozom :))))))) Hogy mennyire autentikus a recept, azt végképp nem tudom, de nem is érdekes, mert finom :)

2 tojásból, 1/2 dl olajból, csipet sóból, 1/2 l tejből és 25 dkg lisztből palacsintatésztát kevertem és hagytam állni.
2 dl tejet felforraltam 1 vaníliarúd magjaival és a rúddal, majd kivettem a belőle a rudat. Hozzáadtam 3 ek porcukrot, 1 narancs reszelt héját, 1 nagyobb marék rumba áztatott mazsolát és 20 dkg darált diót.
A kisütött palacsintákat megkentem a diós töltelékkel, négybe hajtottam. A végén meglocsoltam csokisziruppal és tejszínhabbal díszítettem.

A csokisziruphoz 2 dl vizet felforraltam 25 dkg cukorral. Amikor a cukor teljesen feloldódott, tettem bele 5 ek kakaóport és addig kevergettem alacsony lángon, míg elkezdett besűrűsödni. Beleöntöttem a mazsolák áztatásához használt, maradék rumot is.