Baconos, tükörtojásos serpenyős burgonya

Mivel a tegnap "paradicsomos húsgombóc" ebéd csípőssége miatt ehetetlen a férjem számára, ma olyat főztem, ami nem lehet véletlenül sem csípős és biztosan szereti. A krumpli mindig nyerő választás :)

1 kg tisztított krumplit apró kockákra vágtam. Kb. 30 dkg kockázott bacon zsírját kisütöttem, a szalonnát kiszedtem, félreraktam. Visszamaradt zsírjában megfonnyasztottam 1 nagy fej apróra vágott hagymát, majd rászórtam a krumplikockákat. Megsóztam és közepes lángon, fedő alatt, gyakran megkeverve puhára sütöttem. A végén hozzáadtam a bacon kockákat és 2 fokckázott kápia paprikát. 4 mélyedést készítettem a krumpliba és mindegyikbe beleütöttem 1-1 tojást. Már csak annyira sütöttem, hogy a tojás összeálljon. Végén megszórtam reszelt Gouda sajttal. Tetejét lehet petrezselyemmel és pirospaprikával díszíteni.

Gesztenyés krémes

A férjemnek csináltam meg ezt az egyszerű, sütés nélküli finomságot. Ő nagyon szereti a gesztenyét, szinte minden formájában :) És végre, először sikerült viszonylag normális kockákat vágnom! :)))

A tésztájához 20 dkg darált kekszet összedolgozunk 50 dkg gesztenyepürével, 10 ml rumaromával, 5 dkg vajjal és 1/2 dl tejjel
A krémhez megfőzünk 6 dl tejben 2 cs vaníliás pudingport. 20 dkg puha vajat habosra keverünk 8 dkg cukorral, majd összedolgozzuk a kihűlt pudinggal.

Tortaforma, vagy tepsi aljába nyomkodjuk a gesztenyés keksz-alapot. Rásimítjuk a vaníliás krémet. Keményre verünk 4 dl növényi tejszínt (igazi tejszínnel is jó persze, de ez szebben megmarad) és azt az egész tetejére simítjuk. Reszelt gesztenyepürével és kakaóporral díszítjük.

Tejkaramellás, csokicseppes vajas keksz

Hetek óta készülök megsütni ezt a kekszecskét. Vigyázni kell a sütésénél, mert megnőnek és elveszítik az alakjukat. Nem véletlen, hogy csak pár darabot fotóztam belőle :O

Hozzávalók: 22 dkg puha vaj, 12 dkg porcukor, 1 rúd vanília kikapart magjai, 22 dkg liszt, 6,5 dkg étkezési keményítő, csipet só, kb. 10 dkg tejkaramella apróra vágva, 5 dkg csokicsepp

A puha vajat a porcukorral jó habosra keverjük, beleszórjuk a vanília magokat.. A lisztet elkeverjük a sóval és a keményítővel, majd a vajas krémhez adjuk. Végül az aprított karamellát és a csokicseppeket keverjük (gyúrjuk) bele. Folpackba csomagolva legalább egy órára hűtőbe tesszük. Ezután kinyújtjuk nem túl vékonyra és kiszaggatjuk. (Én szögletes rudat formáztam belőle és úgy tettem a hűtőbe, majd egyszerűen felszeleteltem). Nem túl közel tesszük őket sütőpapírral bélelt tepsire - megnőnek sütés közben - és 175 fokos sütőben kb. 15 perc alatt világosra sütjük. Melegen még nagyon puha, várjunk vele egy kicsit, mielőtt leszedjük a tepsiről! Rácson hagyjuk teljesen kihűlni.

Paradicsomos húsgombóc - de csak majdnem

A napokban találtam egy izgalmasnak tűnő receptet paradicsomos húsgombócra. Mindegy, hogy kinél! Nagyon sokat szenvedtem vele, pedig a leírás alapján nagyon izgalmasnak tűnt. Hát, végül nem annak néz ki, aminek készült. De egy isteni tészta-ebéd lett belőle! :)

 Az eredeti recept szerint összekeverünk 1/2 kg darált húst egy kisebb fej apróra vágott hagymával és megdinszteljük. Sózzuk, borsozzuk. Ezután gombócokat gyúrunk belőle. Na, itt dobtam el az agyamat! Ugyanis ebből a masszából NEM lehet gombócokat gyúrni, mert szétesnek. Éreztem én közben is, hogy ez nem lesz így gombóc... Szóval tettem hozzá 1 tojást és zsemlemorzsát, hogy össze lehessen gyúrni. Ezután olajon ki kellett volna sütni őket. Amint látjátok, jórészt atomjaira hullott az egész. Szóval csúnyákat mondtam. Ki nem dobtam, hanem elkészítettem hozzá az amúgy isteni mártást és tésztát főztem ki hozzá, amit leöntöttem vele. tetejére parmezánt szórtam és nem is lett rossz! :) Csíp mint a fene, mert nagyon erős chilipaprikát sikerült beledarabolnom :O

A szósz: 2 db pritamin paprikát feketére sütöttem a sütőben, tálba tettem, letakartam, majd lehúztam a héját. Aprítóba tettem egy nagyobb hagymát, a pritamin paprikákat, 1 kisebb karikázott chilit és öntöttem hozzá kevés darabolt paradicsom konzervet. Simára dolgoztam a géppel, majd olajra ötöttem egy lábosba. Sóztam, borsoztam, kakukkfűvel és bazsalikommal szórtam meg és hozzáöntöttem a maradék paradicsomot a konzervből. Kapott még 1 dl fehérbort és apránként még vizet, mert nagyon csípős lett és túl sűrű is. A végén beleszórtam a "húsgombócokat" és összerottyantottam.
Ezután a tésztára öntöttem és tálaltam :)

1 hét "szabadság" után - itthon

Csodás hetet töltöttem Györgyusz barátnőmmel Németországban Zsuzsi barátnőnknél, erről egy külön post-ot is írok nemsokára. Késő este értünk haza a repülőtérről, ráadásul én jól le is betegedtem. De mindkét fiókám itthon van, muszáj volt finomságokat készítenem. Egy nagyon finom karfiol krémlevest főztem sült karfiolból. Nem túl fotogén szegényke, de annál finomabb! :)

1 fej karfiolt szeletekre vágtam, sütőpapírral bélelt tepsire rakosgattam. Megszórtam sóval és borssal és meglocsoltam kevés olajjal. 180 fokos sütőbe toltam és szép pirosra sütöttem. Közben leveskockából főztem 1.5 liter húslevest. A megsült karfiolt simára turmixoltam 2.5 dl tejszínnel. Hozzáadtam a húslveshez, elkevertem és még egyszer felforraltam. Vágott petrezselyemmel szórtam meg. (Lehet feltétnek ropogóra sült erdei gombaszeleteket kínálni hozzá.

A második fogást tulajdonképp a fiam születésnapjára ígértem (májusban volt :) ), de csak valami hasonlót készítettem, mert akkor nem találtam meg a receptet. Most viszont igen, így elkészítettem ezt a Jalapeño-s csirke sült krumplival . Nem véletlenül szereti ezt a fiam annyira! :)

 Csirkemellet fűszereztem sóval, borssal és kevés mexikói fűszerkeverékkel és 2 ek olajon pirosra sütöttem. Kiszedtem a tepsiből, szórtam bele kockázott bacont (nem méricskéltem, bő maroknyit). Adtam hozzá 1 kiskanál fokhagymakrémet (vagy 2 gerezd apróra vágott fokhagymát), 4 zöld chilipaprikát apróra vágva (mivel ez sem volt itthon, chili krémet tettem bele). Összepirítottam, felöntöttem kb. 7 dl főzőtejszínnel, addig főztem, míg elkezdett besűrűsödni. Belereszeltem kb. 25 dkg vörös cheddart. Nekem só már nem kellett bele, csak borsoztam. Kisütöttem 1 kg hasábborgonyát, tálba tettem és ráöntöttem a sajtos szószt. tetejére újhagymát illik karikázni, de mivel az sem volt, 1 kis fej sonkahagymát és snidlinget szórtam a tetejére :)