Szalonnás újburgonyapite

A korábban említett májusi Nők Lapja Konyhájában találtam ezt az újabb nagyon finomnak ígérkező újkrumplis receptet. És tényleg nagyon finom! :)

Hozzávalók: 80 dkg újburgonya, 3-4 ek olívaolaj, 1 gerzd fokhagyma, só, bors, 1 cs petrezselyem. 25 dkg húsos szalonna, 5 dkg liszt, 3 dl tej, 4 tojás

A krumplit vágjuk kisebb darabokra. Az olívaolajon pároljuk puhára a zúzott fokhagymával együtt, tegyünk alá 1 dl vizet. Sózzuk, amikor megpuhult, szórjuk meg petrezselyemmel. Szedjük egy 24 cm-es tűzálló tálba. A szalonnát vágjuk egészen apró kockákra, süssük zsírjára, szórjuk a burgonyára. A lisztet fokozatosan keverjük csomómentesre a tejben, dolgozzuk bele az enyhén felvert tojásokat. Sózzuk, borsozzuk, majd öntsük a burgonyára. 200 fokos sütőben 30 perc alatt megsül.

Epres-habcsókos pohárkrém

Az eper - a magyar eper - még nagyon primőr áru. De nem tudok neki ellenállni. Bár semmiféle édesítést igazán nem kíván, de ezt a pohárkrémet muszáj elkészíteni! Amíg tart az eper, asztalon lesz egy párszor! :)

Hozzávalók: 1/2 kg eper, 2 dl tejszín, 2 dl görög joghurt, 2 ek méz, 2 ek balzsamecet-krém, habcsók (nekem volt még talonban, de, ha nincs, akkor sütünk tojásfehérjéből)

Az epret kicsumáztam és nagyobb darabokra vágtam. Meglocsoltam a balzsamecet-krémmel, jól összeforgattam és félre tettem.
A tejszínből lágy habot vertem, a joghurtot kikevertem a mézzel, majd a habhoz adtam. A kehely aljára habcsókot morzsoltam, megszórtam a balzsamos eperrel, kanalaztam rá a mézes-joghurtos krémből. Ezt ismételjük, amíg a hozzávalók tartanak. Tetejét eperrel, habcsókkal és citromfűvel díszítettem

Szezámos újburgonya tojással

Nem nagyon vásárolok már semmilyen főzős újságot. Egy kivétel van, a Nők Lapja Konyhája. Erre évről évre előfizetek és mindig találok benne jó recepteket. A mostani (május) számban találtam ezt a receptet és mivel rajongásig szeretjük az újburgonyát, gyorsan el is készítettem!

Hozzávalók: 1 kg újburgonya, 4-5 ek olaj, só, bors, 1 nagy fej fokhagyma, 4 ek szezámmag, 4 tojás, 1 citrom reszelt héja, 3-4 szál újhagyma

Az újburgonyát alaposan megmossuk/lesikáljuk, majd nagyobb darabokra vágjuk, tepsibe rakjuk. Meglocsoljuk az olajjal és alaposan összekeverjük, enyhén megsózzuk.  A fokhagymát gerezdekre szedjük. 2 gerezd kivételével a krumplira szórjuk a többit anélkül, hogy megpucolnánk. 180 fokos sütőbe toljuk, kb. 40 percig sütjük, amíg a krumpli megpuhul és szép színt kap. Ekkor megszórjuk a szezámmaggal. A tepsiben a krumpli közé 4 mélyedés készítünk és beleütjük a tojásokat, majd visszatoljuk a sütőbe kb. 5 percre, amíg a tojás épp, hogy megsül. Ráreszeljük a maradék fokhagymát, megszórjuk a citromhéjjal és a felkarikázott újhagymával. A megsült fokhagymákat kinyomkodjuk a héjából és úgy kínáljuk a krumplival.

Buffalo csirkeszárny kéksajtos mártogatóval

Nagyon szeretem a csirkeszárnyat, a Buffalo verziót meg még annál is jobban. Nemrégiben találtam ezt a receptet, így megcsináltam. Hát, köze nincs az eredeti Buffalo szárnyhoz, de azért finom lett :)

A csirkeszárnyakat kettévágtam és besóztam.
4 tojássárgáját elkevertem 4 ek ketchuppal, 1 ek mézzel, 1 tk Erős Pista krémmel, hozzáadtam 10 dkg lisztet, 1 dl tejet, sóztam, borsoztam és beleforgattam a 4 tojásfehérjéből vert habot.
A szárnyakat lisztbe forgattam, majd a tojásos masszába mártottam. Bő, forró olajban, közepes tűzön megsütöttem őket.
2 dl tejszínt elkevertem 2 dl tejjel, belereszeltem 15 dkg kéksajtot. 1 tk keményítőt lekvertem kevés vízzel, majd ezt is hozzákevertem. Sóztam, borsoztam és összefőztem.
Ezzel a mártással tálaltam a szárnyakat. :)

Marcipános keksztekercs

Egy olyan marcipánimádónak, mint én, bármi jöhet, amiben van marcipán! :) Miért is ne lehetne akár keksztekercsbe is rejteni? :)

30 dkg darált kekszet, 10 dkg porcukorral és 2 dkg kakaóporral elkeverünk.  Rumot és először 1 dl tejet adunk hozzá és összegyúrjuk. További 1/2-1 dl tejet csak apránként adunk hozzá, az a lényeg, hogy összeálljon tésztává, ami nem morzsálódik és nem ragad..
15 dkg vajat habosra keverünk 10 dkg porcukorral, ezzel megkenjük a téglalappá nyújtott keksz-alapot. A nyújtást könnyebb két folpack-lap között elvégezni. A hosszabbik oldalát kirakjuk marcipán hasábokkal, és szorosan feltekerjük a fólia segítségével. Hűtőbe tesszük, hogy jól megdermedjen.