Húsvéti fészek

Egy kis apró édesség az asztalra. A kókuszos csésze finoman harmonizál a benne lévő vaníliás krémmel. :)

Hozzávalók: 4 tojás, 3 kanál cukor, csipet só, 200 g kókuszreszelék
Töltelék: 4 dl tej, 4 csapott kanál porcukor, vanília esszencia, 4 csapott ek étkezési keményítő

A tojásfehérjéket csipet sóval, majd a cukorral kemény habbá verjük. A végén belforgatjuk a kókuszreszeléket. Muffintepsi mélyedéseit vékonyan kikenünk olajjal és elosztve benne a kókuszt, vizes kézzel csészéket készítünk belőlük. 150 fokos sütőben 20-25 perc alatt megsütjük. Kihűlés után, óvatosan kiemeljük a formákból.
A tejet forrásig melegítjük. A tojássárgájához adjuk a cukrot, csipet sót és a vaníliát, majd elektromos habverővel jól felhabosítjuk. A végén belekeverjük a keményítőt is. Habverővel folyamatosan keverve a tejhez öntjük és alacsony lángon besűrítjük. Fóliát teszünk a tetejére, hogy ne bőrösödjön be és hagyjuk kihűlni.

A kókuszcsészéket megtöltjük a krémmel, csokitojást ültetünk a tetejére és kínáljuk.

Rahátos kalács

Békés, szép ünnepeket kívánok, akik a Pészahot ünneplik, nekik is békés ünnepet!

Érdemes néhány szót ejteni mindkét ünnepről! Ma kezdődik a Pészah. A pészah az elkerülés ünnepe. Amikor a bibliai 10 csapás Egyiptomot érte, akkor az izraelieknek ezt nem kellett elszenvednie, mert házukat bárány vérével jelölték meg, így a halál elkerülte gyermekeiket. A csapás után a fáraó engedélyezte, hogy elhagyják Egyiptomot. Ezért is nevezik a szabadság ünnepének is. Az ünnep egy hétig tart. Első napja Egyiptomból való kivonulásra, utolsó napja a tengeren való átkelésre emlékeztet.

A keresztények legnagyobb ünnepe a Húsvét. A mai napon - Nagypénteken - feszítették keresztre Krisztust. Ma a templomok üresek, nincsenek misék, a csend napja. Nagyszombaton szintén nincsenek misék nap közben, csak sötétedés után. Ezután tartják a körmenetet, mely azonban nem szerves része a liturgiának, ezzel hirdeti a kereszténység, hogy Krisztus feltámadt. Krisztus keresztre feszítésének és halálának harmadik napján feltámadt, ezzel váltva meg az emberiséget a bűnöktől. Maga a szó- húsvét - az ezt megelőző böjti időszak lezárást jelenti, ekkor lehet először húst venni magunkhoz.

Én azonban ma  megfőztem a sonkát, most hűl a levében és rahátos kalácsot sütöttem. Felvágva még nem tudom mutatni :)
Itt még sütés előtt pihent a tálban:

Sütés után kissé ügyetlenül sikerült rácsra tennem:

Kicsit közelebbről

A receptet évekkel ezelőtt találtam Rozikánál. És mindig sikerül! :)

Fűszeres húsos nokedli

Ez pedig a mai ebéd, ami egy finom húslevest követett. És ebből is viszek magammal holnap :)

A nokedlihez: 50 dkg liszt, 6 tojás, 1 kk só, 3 ek olaj

A húshoz: 30 dkg darált hús, 2 gerezd fokhagyma, 1 fej vöröshagyma, 2 ek olaj, só, bors, majoránna

Nokedli tésztát készítünk, kifőzzük. A hagymát a hússal az olajban megpároljuk, rátesszük a fűszereket, majd 10-15 perc párolás után, magas lángon besűrítjük. Összekeverjük a nokedlivel, átpirítjuk.

Friss fejes salátával kínáltam.

Hagymás-paradicsomos-kecskesajtos focaccia

Erre is napok óta készülök. Ma volt is időm, kedvem is, mivel holnap 12 órázom, kell vinnem valami tápot magammal :) És ki akartam próbálni a Meggle kész kelt tésztáját is. Ne okozott csalódást! Szeretem a Meggle termékeket! (Nem a reklám helye volt:) :)

Kitekertem a tésztát, oválisra vágtam. 1 fej hagymát felkarikáztam. 2 gerezd áttört fokhagymát megfuttattam 2 ek olívaolajon, de nem sütöttem meg! Erre rászórtam a hagymakarikákat és csak épp, hogy üvegesre pároltam. Ezt az egészet eloszlattam a tészta tetején. Raktam rá félbevágott koktélparadicsomot, lágy kecskesajtot és olajbogyót. Megszórtam vegyes, illatos zöldfűszerekkel, őrölt borssal és kevés sóval. 180 fokos sütőben 20 perc alatt készen is lett.

Napsugár szelet

Végre tényleg tavasz kezd lenni és a nap is süt! :) Ha nem így lenne, akkor is elkészítettem volna, már csak a neve miatt is. És persze, mert finom! Húsvétkor is megállja a helyét! :)
Holnap pedig virágvasárnap van.

Virágvasárnappal kezdődik húsvét nagyhete. Ezen a napon vonult be Jézus Jeruzsálembe, ez a nap volt halála előtti utolsó vasárnap. Az emberek tiszteletük jeléül ruháikat, ágakat tettek a földre, amerre Jézus elhaladt.  "Hozsanna Dávid fiának!" felkiáltással fogadták.

Virágvasárnap hagyomány a barkaszentelés. Jeruzsálemben a 4. sz-tól az Úr Jézus virágvasárnapi bevonulását felidézve az Olajfák hegyéről megszentelt pálma- és olajfaágakkal vonultak a városba. Európában a 10. sz. óta a mediterrán vidéken szintén pálma- v. olajágat, északabbra a fűzfa barkás vesszejét szentelik meg. Szentmise után a hívők a szentelt barkát hazaviszik.

Hozzávalók: 5 tojásfehérje, 10 dkg cukor, 10 dkg darált mandula, 1 citromleve, 1 tk reszelt citromhéj, 3 ek liszt, 1 tk sütőpor

A krémhez: 20 dkg vaj, 5 dl tej, 2 ek liszt, 1 ek étkezési keményítő, 6 ek cukor, citromaroma

A tetejére: 3,5 dl habtejszín, 2 cs habfix, 1 tk reszelt narancshéj, citromaroma

A tojásfehérjéből kemény habot verünk, majd a cukrot is hozzáadjuk. A citromlét is belekeverjük, addig verjük a habot, amíg teljesen felveszi a citromlét. A lisztet, a mandulát, a citromhéját és a sütőport összekavarjuk, majd a habhoz adjuk. A tésztát sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük és közép meleg sütőben tűpróbáig sütjük. Megcsináljuk a krémet. 3 dl tejet a cukorral felmelegítünk, a maradék 2 dl tejhez kavarjuk a lisztet és a keményítőt. Mikor a tej felforrt, hozzáöntjük a lisztes tejet és folyamatosan kavargatjuk, mikor besűrűsödik, levesszük a tűzről. A vajat kikavarjuk, citromaromával ízesítjük, majd a lehűtött krémet hozzákanalazzuk és összekeverjük. A kihűtött tésztára kenjük. A habot felverjük, hozzáadjuk a narancshéjat és citromaromával ízesítjük, a krém tetejére kenjük és lehűtjük.