Ragizsuzsi finomsága

Remélem a kolléganőm nem haragszik meg rám, hogy így neveztem el ezt az édességet! Zsuzsa napkor ő készítette nekünk, kollégáknak. Muszáj volt elkérnem a receptjét, annyira finom! És ma meg is csináltam az ünnepi ebéd utánra. Itthon is sikere volt :)

Elbaktattam tegnap a nagy hideg ellenére a Trója nevű török üzletbe a Népszínház utcába, hogy beszerezzek bizonyos alapanyagokat. És a közelében van egy pékség, ahol narancsos csokoládépiskótát árulnak, ez az alapja. Azért finom ez a piskóta, mert szaftos. Nem tudom, hogy csinálják, de tényleg nagyon finom. A Trójában pedig vettem 1 l tejszínes joghurtot (ez a sárga címkés joghurt)

Másfél csomag vaníliás pudingot megfőztem 6 ek cukorral édesített 6 dl narancslében és kihűtöttem. Amikor kihűlt, összekevertem az 1 l tejszínes joghurttal. A piskótát kockákra vágtam és a felével kibéleltem egy tálat. Erre került egy réteg krém. Megszórtam egy doboz ananász felével. Újra krém került rá, majd következett egy sor babapiskóta, amit előtte megforgattam az ananász felfogott levében, amibe került egy kevés Limoncello likőr is.Most kockázott barack következett és egy jó nagy marék aszalt vörös áfonya. Ismét krém, majd a csokis piskóta másik fele. A maradék krémmel bevonjuk az egészet és mehet a hűtőbe. Nekem egy napig állt ott, jól összeértek az ízek.

Fokhagymás spagetti parmezánnal

Jócskán elmaradva ugyan, de ma ünnepeltük a fiam kedvesének a születésnapját. Valahogy vagy ők nem értek rá, vagy mi. De most, hogy itthon vagyok, végre elkészült a szülinapi ebéd. Annak ellenére, hogy egyszerű ebéd volt, egy morzsa sem maradt, nagy lelkesedéssel tűnt el minden :)

Az elkészítése is viszonylag egyszerű. Kifőztem spagettit. Olyan igazi, hosszú, olasz spagettit kaptam. Amíg főtt a tészta, megpucoltam 2 fej (!) fokhagymát és nagyobb darabokra vágtam. Átforgattam 1 dl olívaolajon, amikor már illatozott, hozzáadtam 30 dkg koktélparadicsomot egészben. Sóztam, borsoztam, szórtam rá aprított, friss bazsalikomot, majd beleforgattam 5 dkg reszelt parmezánt és a kifőtt tésztát. A tetejét meghintettem mér parmezánnal és karikázott olajbogyóval.

Sáfrányos rizottó garnélával

Ezen a héten szabadságon vagyok. És a fiam is itthon van többé-kevésbé. Kiélhetem a főzési mániámat! :) És ez arra is jó, hogy a mélyhűtőmből is tudok kicsit üríteni. Ebbel a sok megfontolásból, ma sáfrányos rizottót készítettem fokhagymás garnélával

Nagyon sokáig nem tudtam rizottót készíteni. Aztán egyszer sikerült, azóta pedig viszonylag gyakran készítem. :) Gyorsan elkészül és millió formában lehet tálalni. A legfontosabb szerintem, hogy krémes legyen! Ennek pedig egy titka van, a lassan adagolt folyadék utolsó kanalának mennyiségét már ne hagyjuk teljesen felszívódni. És keverjünk hozzá vajat! No, akkor nézzük a receptet:

Előző nap indítjuk a projektet, beáztatunk pár szál sáfrányt kevés vízbe, hogy kioldódjon a színe. Készítek 6 dl alaplét (én ezt húsleves kockából szoktam). 1 kisebb fej hagymát 1 ek olaj és 1.5 dkg vaj keverékén megfonnyasztunk. Hozzákeverünk 15 dkg rizottó rizst. Jól átforgatjuk, majd felöntjük 1 dl fehérborral és kevergetve addig főzzük, amíg a folyadékot a rizs felszívta. Ekkor merőkanalanként adunk hozzá 6 dl alaplét, közben mindig keverve, amíg a folyadékot felszívja a rizs. Az utolsó előtti adagnál hozzáadjuk a beáztatott sáfrányt is az áztatólevével együtt. Az utolsó merőkanál levest már csak félig engedjük felszívódni, lehúzzuk a tűzről, beleadunk 3,5 dkg vajat és 5 dkg reszelt parmezánt. Jól összekeverjük, szorosan lefedjük a lábost (én még konyharuhát is szoktam a tetejére tenni és békén hagyjuk. Szépen felszívja a maradék folyadékot és pont olyan krémes lesz, amilyennek lennie kell. Kevés olajon 1 gerezd zúzott fokhagymával kisütünk 15-20 dkg garnélát. Összeforgatjuk apróra vágott petrezselyemmel és a kész rizshez keverjük. Tálalhatjuk. :)

Jalapeño csirkés hasábburgonya

Videón láttam ezt az ételt és azonnal eldöntöttem, hogy megcsinálom fiókámnak. El kell mondanom, ez még annál is sokkal finomabb lett, mint ahogy elképzeltem. A fiam pedig megkért, hogy a születésnapjára is ezt készítsem (májusban lesz) :D. Nem sok minden kell hozzá, de jalapeno paprika igen. Ezért tegnap el is mentem a "madaras tesco-ba". Arra számítottam, hogy lángot fújó sárkányok leszünk, ha ezt megesszük. Ehhez képest, csak kellemesen csípős lett az étel. De talán ez nem is baj, nem mindenki bírja a nagyon erőset. Szóval, látványos és finom ez az étel! :)

2 ek forró olajon pirosra sütünk egy nagy, elfelezett csirkemellet. Félre tesszük. 8 szelet felkockázott bacont ropogósra sütünk. Beleszórunk 2 gerezd apróra vágott fokhagymát, kicsit összesütjük. 4 apróra vágott zöld chilit adunk hozzá, ezzel is átsütjük. Felengedjük 700 ml főzőtejszínnel és sűrűre főzzük. Sózzuk, borsozzuk. Amikor már besűrűsödött, beleszórunk 2 ½ csésze reszelt vörös cheddart, majd az apróra vágott csirkét is belekeverjük. Ropogósra sült hasáb burgonyára öntjük az egészet és a tetejét megszórjuk karikákra vágott újhagymával.

Eztuán egy nagyon finom édességet kínáltam, amit elneveztem "Nevenincs süteménynek", mivel ez most a saját kút főmből készült. De a fiam ennek is nagyon örült, azt mondta, ma gyereknapot adtam neki :)))

 Készült egy sima piskóta (életemben nem sikerült még soha magas piskótát sütnöm, erre most... amikor pont nem kellett volna ilyen magas legyen!). Erre került egy réteg Krokant praliné (ezt így lehet kapni készen. Finom, ropogós töltelék, bonbonokba is nagyon finom. Viszont elég gyorsan fel kell használni, mert a hosszú állásban hajlamos megavasodni) A krokant rétegra párizsi krém került, a tetejét pedig olvasztott csokoládéval vontam be. :)

Cukkinis karfiol curry

Ma a kis húsmentesen étkező lánykámnak jártam elsősorban a kedvében. :) Nem olyan régen találtam a receptet a Facebook gaszto-s csoportjában és rögtön tudtam, hogy ezt meg kell főznöm! :) Most készül még hozzá barna rizs, aztán tálalom :) Receptet ITT találjátok :) Annyit változtattam, hogy a végén apróra vágott koriandert forgattam bele és nem petrezselymet :)