Kandírozott narancsos túrós pite

Úgy látszik, ma túrós napunk van. Van egy kedvenc túrós pitém, amit mindenki szeret, de most nem azt sütöttem meg. Múlt héten találtam ezt a receptet az egyik főzős csoportban a Facebookon és nagyon megtetszett. És tényleg isteni finom! :)

A tésztához: 50 dkg liszt, 25 dkg vaj, 10 dkg cukor, 1 cs sütőpor, 1 kis pohár tejföl, 2 tojássárgája
Töltelékhez: 50 dkg túró, 2 tojás, cukor - ízlés szerint, 1 cs vaníliás cukor, 2 ek búzadara, 3 ek tejföl, kandírozott narancskocka

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, hagyjuk kicsit pihenni, ezalatt elkészítjük a tölteléket. A tojásokat szétválasztjuk, a hozzávalókat összekeverjük, a tojások sárgáját tesszük csak bele. A fehérjéből kemény habot verünk, a végén ezzel lazítjuk. A tésztát elfelezzük, tepsi alkába terítjük az egyik felét, megszórjuk búzadarával, rásimítjuk a tölteléket, majd befedjük a másik lappal. Tetejét megszurkáljuk és 160 fokos sütőben aranyszínűre sütjük. Még melegen meghintjük vaníliás porcukorral.

Túrós csusza szalonna-köpenyben

Ma gyors ebédre volt szükségem, mivel délelőtt Szigetváron voltam a Vadasparkban. Túrós csusza már régen volt nálunk. Most egy kicsit felöltöztettem, vagyis nem a szokásos módon tálaltam. :)

Tényleg gyorsan elkészül és nem kell hozzá nagyon sok minden...
1/2 kg tehéntúrót összekevertem egy nagy pohár tejföllel. Kicsit sóztam. Kifőztem 1 nagy csomag kockatésztát, amit leszűrés után összekevertem a túrós tejföllel. Egy kenyérformát kibéleltem szeletelt baconnal úgy, hogy jócskán túllógjanak a szeletek a forma peremén. A tésztát beletöltöttem a bacon-köpenybe, kicsit le is nyomogattam és a kihajló szalonnát rásimítottam.

200 fokos sütőbe toltam, kb. 20-25 perc alatt sül ropogósra.

Hosszúkás tálra borítottam és szeletelve kínáltam.

Bodag - a cigánykenyér

Ez a kenyér dukál a cigánykáposztához. Nem tudom, milyen az autentikus bodag, én cipó formájúra csináltam. Vakarónak, vakarcsnak is hívják, mert a teknő falára ragadt tésztát vakarták le, abból készült.

 Ez elvileg egy autentikus recept:

Hozzávalók:
- 50 dkg liszt,
- 4-5 evőkanál libazsír,
- 1 ek szódabikarbóna vagy sütőpor,
- 1 ek só,
- 3 dl langyos víz.

A lisztet összeszitálom a szódabikarbónával. Hozzáadom a sót és a zsiradékot, majd annyi langyos vizet, hogy megfelelő állagú tésztát kapjunk.

Picit pihentetjük, majd lepényeket formálunk, megszórjuk liszttel.  Én a ’ tepsi hátán’ sütőm, de platnin az igazi.

 Nos, én nem pont így csináltam. Lívia receptje alapján, 1 kg lisztből és az ő tanácsára nem tettem bele szalalkálit. De, ahogy láthatjátok, igen szép bélzetű kenyérkét kaptam :)

Vajas keksz

Azt hiszem, sokan szeretjük a kekszeket. A vajas kekszeket meg különösen. Így ma ez is készült. :)

Hozzávalók: 2,5 bögre bögre liszt, 1 tk szódabikarbóna, 0,5 tk sütőpor, 20 dkg puha vaj, 10 dkg cukor, 1 tk vanília aroma, 1 db tojás

Díszítés: csokilencse és karamell

A lisztet, a szódabikarbónát és a sütőport összekevertem egy tálban. A puha vajat és a cukrot simára kevertem, beletettem a vanília aromát és a tojást. Egybe kevertem a két komponenst. Majd kézzel is összegyúrni a tésztát. Szaggattam diónyi darabokat belőle és kicsit ellapítottam, de nem túl vékonyra, legalább 1/2 cm vastag legyen, különben túl ropogós és nem omlós lesz, ha készen van. 180°C-os sütőben kb. 10 perc alatt kész. Először nagyon puha, majd ahogy hűl, úgy szilárdul.

Margit kocka

Hogy ki Margit, azt sajnos nem tudom. A munkahelyemen van egy receptes dosszié, ott találtam a receptet és ezen a néven fut. :)

Tészta: 4 tojás, 20 dkg porcukor, 10 ek víz, 15 dkg darált dió, 20 dkg liszt, 1 cs sütőpor

A tojássárgájákat, a porcukrot és vizet habosra keverjük. Beleszórjuk a diót, a lisztet, sütőport és a felvert fehérjét. 200 fokon 28 percig sütjük sütőpapíros tepsiben.

Világos krém: 3 tojássárgáját 3 ek liszttel és 2.5 dl tejjel sűrűre főzünk. 15 dkg porcukrot 25 dkg vajjal és 2 cs vaníliás cukorral habosra keverünk és a kihűlt krémmel összekeverjük.

Sötét krém: 12.5 dkg vajat 12.5 dkg porcukorral habosra keverünk, majd 2.5 dl tejben 1 cs vaníliapudingot sűrűre főzünk. Ha kihűlt, simára keverjük a két krémet és 1 ek kakaóport is teszünk bele.

Máz: 10 dkg vajat felolvasztunk, levéve a tűzről 3 ek kakaóval elkeverjük, 2 kk porcukrot és 1 ek olajat is belekeverünk. A tésztára rákenjük a világos krémet, arra a sötét krémet, végül a langyosra hűtött mázat. Hideg helyen megdermesztjük. Kockákra vágva kínáljuk.