Marcipános epres kocka

Marcipán jöhet minden mennyiségben! :) Tényleg azt hiszem bizonyos fokig függő vagyok tőle. Szinte ugyanez van az eperrel. Nos, ha a kettőt párosítjuk, el lehet képzelni... :) Mennyei sütemény lett ebből a házasságból! :)

A tésztához: 20 dkg szobahőmérsékletű vaj, 14 dkg cukor, 2 cs vaníliás cukor, 3 tojás, 14 dkg liszt, fél cs sütőpor, 50 ml tej, csipet só
Tetejére: 75 dkg eper
A morzsához: 7 dkg vaj, 7 dkg liszt, 7 dkg cukor, 30 dkg marcipánmassza
A morzsához valókat tegyük hűtőbe. A puha vajat robotgéppel keverjük habosra. Adjuk hozzá a kétféle cukrot. Azzal is verjük tovább, majd egyenként a tojásokat. Én minden plusz hozzávalóval 1 percig dolgoztattam a habverőt.Először a liszt felét keverjük el benne. Hozzáadjuk a tejet, majd a maradék lisztet, sütőport és sót. Sütőpapírral bélelt tepsibe simítottam az egészet. Az epreket félbevágtam és kiraktam a tészta tetejét:

A morzsához valókat gyorsan összemorzsoltam. Nem gyúrtam, gyorsan dolgoztam vele, hogy valóban morzsa legyen. Ráreszeltem a marcipán és megpróbáltam összeforgatni az egészet. Itt már volt egy kis nehézségem, de amikor a tészta tetejére kellet szórni-morzsolni, már nem volt vele gond.

180 fokos sütőbe toltam és kb. 35 percig sütöttem. Hagytam teljesen kihűlni, mielőtt felvágtam!

Selymes-krémes padlizsánkrém

Nagyon szeretem a padlizsánkrém szinte összes változatát. De talán úgy a legfinomabb, ha szabad tűzön sütjük meg, mert azt a füstös ízt semmi nem tudja pótolni. Hát, most így készült, egy kis csavarral! :)

3 közepes méretű padlizsánt jól megszurkáltam és grillrácson puhára, feketére sütöttem. Mellette megsütöttem még 2 kaliforniai paprikát is. Egy lábosba tettem, ahogy megsültek (a paprika előbb készül el, mint a padlizsán) és lefedtem őket, így a saját gőzükben hűltek. Botmixerrel krémesre turmixoltam 1 fej hagymát és 2 gerezd fokhagymát. Adtam hozzá 1 ek citromlevet és 1/2 dl olívaolajat. Ennyi idő alatt, a zöldségek már meghűltek annyira, hogy meg tudtam őket hámozni. A paprikáknak az ereit és magjait nem tettem tálba. Ezeket is pürésítettem, majd hozzáöntöttem a hagymás keveréket. Kb. 10 dkg majonézt és egy kis pohár tejfölt is tettem hozzá, sóztam, borsoztam és nagyon habosra mixeltem az egészet. Érdemes kipróbálni, nagyon finom! :)

Május utolsó hétvégéje a tanyán

Csodaszép idő volt. Viszont az előző napok esőzései dzsungelt csináltak a kertemből :( Tegnap egész nap kora reggeltől próbáltam valamiféle rendet teremteni. Persze nem jártam teljes sikerrel, egyszerűen nem bírtam folytatni... A bodzafám még javában virágzik, így csak nekiálltam bodzaszörpöt készíteni. Citromos, narancsos, karamellás. Még érnie kell néhány napig:

4 liter vizet felforraltam 3.5 kg cukorral. 1/2 kg cukrot karamellizáltam, majd felöntöttem 1 liter vízzel. Addig főztem, míg teljesen felolvadt benne a karamell. A két szirupot összeöntöttem és még egyszer felforraltam. Hagytam kihűlni. Közben 3 szép nagy narancsot és 5 citromot felkarikáztam és szedtem 25.30 tányér bodzavirágot. A kihűlt lébe szórtam mindet, adtam hozzá 10 dkg citromsavat és 1 kk Nátrium benzoátot. Most hagyom 4-5 napig állni, időnként megkeverem.

Csodálatos illatorgia fogadott a kertben! Nyílik a jázminbokor. Csodaszép és nagyon illatos! :)

Epres túrógombóc mentás eperszósszal

Ez is az a finomság, amit eperszezonban mindig elkészítek. Mivel egész délután a fogorvos alkotott a számban, most este, kifejezetten jó, hogy könnyen meg tudom enni :)

A túrógombóchoz 6 tojássárgáját kikevertem 10 dkg cukorral, 3 dkg vajjal, 50 dkg túróval, 20 dkg grízzel, majd hozzáforgattam a tojások felvert habját is. Több, mint egy órát volt a hűtőben. Közben elkészítettem az eperszószt. 1/2 kg epret botmixerrel pürésítettem 3-4 mentalevéllel. Hozzáadtam kb. 3 ek eperszörpöt. Megkóstoltam, hogy elég édes-e. ha nem az, lehet kevés cukrot adni hozzá és, ha túl sűrű, kicsi vízzel hígítani. A tésztából vizes kézzel gombócokat formáztam, mindegyik közepébe egy-egy eperszemet rejtettem. Enyhén sós vízben kifőztem, majd pirított zsemlemorzsába forgattam. A mentás eperszósszal tálaltam.

Nutellás-mogyorós-banános tekercs

Egy videót láttam erről az édességről. Mivel minden volt itthon hozzá, gyorsan nekiálltam. Hát, ez is a "nemlehetabbahagyni" kategória :) Ráadásul pikk-pakk készen van.

1 csomag leveles tésztát kiterítünk a saját papírján. Megkenjük úgy Nutellával, hogy a szélein 1-2 cm-t üresen hagyunk. A Nutellás részt megszórjuk durvára vágott mogyoróval, majd a hosszabbik oldalára 2 megtisztított banánt fektetünk. A papír segítségével feltekerjük, mint a bejglit. Tetejét tojássárgájával kenjük le és 170 fokos sütőben kb. 20-25 perc alatt megsütjük.