Epres-pudingos rolád

Valahol a neten találtam ezt a receptet. És igen, még az eper-szezon sem indult el, de epreset akartam készíteni. Valamit nyilván nem csináltam jól, de nem vagyok elájulva ettől a recepttől. A tészta nagyon nem ízlik... Leírom a receptet. mindenki döntse el, így csinálja-e, vagy egy normál piskótával.

Piskótához: 6 tojás, 80 g porcukor, 80 g rétesliszt, 15 g kukoricakeményítő, 1 tk sütőpor
Krém: 250 ml tej, 40 g epres pudingpor, 50 ml eper szirup, 100 g vaj, eper
A tojást a cukorral felverjük. Hozzáadjuk a lisztet, a keményítőt, sütőport. Kikeverjük a tésztát, majd sütőpapírral bélelt sütőlapra öntjük. 180 fokos sütőben 12-15 percig sütjük. Még melegen feltekerjük és hűlni hagyjuk. A tejben elkeverjük a pudingport és a szirupot, sűrű pudingot főzünk belőle. Szoba hőmérsékletűre hűtjük hideg vízfürdőben. A langyos krémbe keverjük a vajat. Kenhető állagúnak kell lennie, tehát annyira hűtsük le. A tésztalapot megkenjük a krém 2/3-val, tetszőleges mennyiségű felezett epret szórunk rá és feltekerjük. Én kívül bevontam a maradék krémmel és eperrel díszítettem.

Zöldborsóleves csirkeaprólékkal

Már múlt héten is friss zöldborsólevesre vágytam, csak nem kaptam zöldborsót. Persze, még korán van, még nincs zöldborsó-szezon. Most viszont szépséges borsót kaptam a Lehel csarnokban és meg is főztem. :) Meg lehet persze fagyasztott borsóból is csinálni, de a frissen fejtett egészen más! :)

Egy adag csirkeaprólékot megmostam, majd tiszta vízben felfőztem. Amikor felfőtt, leszűrtem, leöblítettem és egy nagyobb fazékba odatettem újra tiszta vízbe. Közepes lángon, csendesen főztem. Másfél kg zöldborsót kifejtettem (na jó, ezt már előző este :) ), 4-5 szál zsenge, friss sárgarépát, 1 fej karfiolt, 1 krumplit megpucoltam és mindent felkarikáztam/felkockáztam. Jó nagy csokor petrezselymet apróra vágtam. Egy kisebb lábasba tettem az előkészített zöldségeket és kevés vízben megpároltam. Amikor már a borsó kicsit elkezdett "ráncosodni", elzártam a tüzet alatta és belekevertem 1 kk pirospaprikát. Hozzáadtam az egészet a csirkés léhez, megsóztam és közepes lángon, fedő alatt készre főztem. A vége felé csipetkét szórtam bele, de lehet vajas nokedlivel is készíteni. Bőven megszórtam a petrezselyemmel és tálaltam.

Citromos-spárgás pappardelle

Még nagyon is zsenge a spárga, én - és gondolom mindenki - ilyenkor szeretem a legjobban. Zöldspárgát jobban kedvelem, mint a fehéret. Ez az étel meg fenomenális! Tagliatelle tésztát akartam venni hozzá, de nem kaptam. Igaz, széles metélttel is elkészíthető, de a tagliatelle mégsem ugyanaz, mint a széles metélt. Annál mindenképp szélesebbek a csíkok. Nem kaptam azonban, így vettem helyette pappardelle nevű tésztát, amit még soha nem használtam előzőleg. Nagyon finom! :)

Hozzávalók: 1 cs újhagyma, 2 ek olívaolaj, 1 cs zöldspárga, 2 dl főzőtejszín, só, őrölt bors, 3 ek natúr krémsajt, fél citrom leve, 40 dkg tagliatelle, friss bazsalikom

A vékonyra felkarikázott újhagymát megpároljuk az olajon. Közben a spárga fás végeit letörjük. A spárgasípokat levágjuk, félretesszük. A szárát falatnyi darabokra vágjuk, a hagymához adjuk. Felöntjük a tejszínnel, sózzuk, borsozzuk, hozzákeverjük a krémsajtot, majd 2 perc alatt készre főzzük, az utolsó percben beledobjuk a spárgasípokat is. A citromlével savanyítjuk. Közben kifőzzük a tésztát, a raguval összekeverve, bazsalikommal gazdagon megszórva tálaljuk.

Konyakos-diós sonkakrém

Vasárnap reggelire. tegnap este megcsináltam, ma reggelre szépen kifagyott, így ki lehetett venni a formából. Aleda csodálatos receptjét készítettem el. Nagy köszönet érte! :)

Hozzávalók: 15 dkg füstölt, főtt sonka, 10 dkg vaj, 1-2 ek sajtkrém vagy zsíros tejföl, 1 kis hagyma, 1 tk mustár, 6 egész dióbél, 1 ek jó minőségi konyak, só, fehérbors

A sonkát ledaráljuk vagy késes aprítóban krémesre dolgozzuk, majd kikavarjuk a puha vajjal meg a sajtkrémmel. Hozzáadjuk a mustárt, az apróra vágott hagymát, a konyakot meg az apróra vágott, előzetesen megpergelt diót is, végül pedig sóval és borssal ízesítjük.

Sonkás kocka

Ahogy elnézem a többi blogban, mindenki maradékmentésen vesz részt! Én is elszámítottam kicsit a sonka mennyiségét és bizony maradt. Ahogy sokan tudjátok, fiam tészta-függő, így kézenfekvő volt, hogy sonkás kockát csinálok neki. :) Még mindig van ledarált sonkám, azzal majd holnap kezdek valamit :)

Gondolom, a recept mindenki számára ismerős! :)
Kifőztem egy jó nagy csomag kockatésztát. A sonkát ledaráltam (legalább 30 dkg volt). 5 dkg puha vajat kikevertem 3 tojás sárgájával. Belekevertem a sonkát, egy nagy pohár tejfölt, borsoztam és beleforgattam a tojások fehérjéből vert kemény habot. Majd az egészet összeforgattam a kifőtt tésztával. Betoltam a sütőbe kb. 25 percre. Nagyon finom! :)