A tökéletes kandírozott narancshéj

Hogy milyen is a tökéletes kandírozott narancshéj? Hát, egyszerűen ilyen! :) Sokféleképp készítettem már, de bizton merem állítani, eddig az a legfinomabb! :)

12 narancsot jól lesikáltam, majd megpucoltam. A héjakról egy éles késsel szinte teljesen lefejtettem a fehér belsejét. Kb. 40 dkg narancshéjam lett így.  A héjakat felvagdostam, háromszögekre, vagy épp hosszúkás rudacskákra. Vizet forraltam, amikor már forrt, a narancshéjakat beledobtam 4 percre. Leszűrtem és jeges vízbe tettem őket. 1 kg cukrot felfőztem 2 liter vízzel, ebbe tettem az ismételten leszűrt narancshéjakat. Innentől kevergetve főztem, amíg szép átlátszóak lettek a héjak. Ekkor szűrőkanállal kiszedtem őket. Zsírpapírra állítottam a süteményrácsot, azon teregettem szét a héjakat. Megforgattam mindet kristálycukorban és egy napig hagytam így száradni. Másnap megolvasztottam 10 dkg étcsokoládét egy pici olajjal és a narancshéjak végeit belemártottam. Mikor teljesen megszilárdul, el lehet őket csomagolni. Vigyázat! Gyorsan fogy! :)

Székelygulyás

Egyszerű ebéd egy szabadságos, lakásfelforgatós napon.
Ugyanis épp felújíttatom a fürdőszobát. Kissé csalódott vagyok, mert a szerelők "elfelejtettek" eljönni ma hozzám. A lakás úgy néz ki, mintha bombatalálat érte volna. Na, majd holnap reggel talán eljönnek.
Szóval, leginkább kedvem nem volt semmihez. Ez a székelygulyás azonban könnyen elkészül és nagyon finom! :)

Azt hiszem, ezt mindenki meg tudja főzni, semmi "titkos" nincs a receptben. Fűszermánia Gabi útmutatása alapján készült el nálam.
Ezen kívül készítem már karácsonyra a kandírozott narancshéjat és megsütöttem tegnap a marcipános stollent is, "ő" most pihen karácsonyig. :)

Cheddar sajttal töltött húsgolyók közös ebédre

Azon ritka alkalmak egyike volt a mai ebéd, amikor a fiam és a kedvese jött és együtt ebédeltünk. Sokat töprengtem, hogy mit is főzzek. Aztán szembe jött velem Nóri receptje a Facebook-on. És rájöttem, jó dolog a blogkóstoló! :) Nemrég tőlük főztem és ott mindig történik valami. :) Nem egy kapkodós étel, már tegnap este megfőztem a szószt és betöltöttem a húsgolyókat. Nagy-nagy sikere volt! :) Köszi Nóri! :) Receptet ITT találjátok! :)

Erzsike túrós sütije - már megint

Ezt a süteményt már többször megmutattam. Nálunk nagy kedvenc és idáig bárki elkészítette, szintén kedvenccé vált. Erzsike a férjem nagyszerű titkárnője volt az OTSH-ban. Ő sütötte ezt a süteményt a férjemnek, amiből rendszerint nem sokat hagytam neki. :) A tésztáját kicsit macerás megsütni, de megéri a kínlódás, mert nagyon-nagyon finom! :)

A tésztához: 25 dkg liszt, 15 dkg porcukor, 2 tojás, 5 dkg vaj, 1/2 cs sütőpor, 1/2 cs szalalkáli
Ez egy elég lágy tészta lesz, lehet kicsit segíteni neki plusz kevés liszt hozzáadásával. 3 lapot sütünk belőle. Én sütőpapírra nyújtom, úgy egyszerűbb.
Töltelék: 25 dkg porcukor, 25 dkg vaj, 50 dkg tehéntúró, reszelt citromhéj, 2 cs vaníliás cukor
Ezt nagyon habosra kikeverjük és megtöltjük a lapokat. Egy éjszakára konyharuhával letakarva hagyjuk pihenni, reggelre megpuhul és szépen kockázható. Tetejét porcukorral meghintjük.

Rizses tonhalsaláta

Azt hiszem, ennek a salátának az elkészítése még nagyon sokáig elkísér majd... Ugyanis ennek is tegnap álltam neki. A fiam itthon volt (együtt jöttünk haza, miután megmutatta Szentendrén a művésztelepen lévő műtermét, majd eljött velem a Karácsonyboltba) és velem együtt dolgozott a salátán a konyhában. Talán egészen kicsi korában sertepertélt mellettem és ez most olyan emlékeket idézett, amiktől szinte a könnyem is kicsordult... Finom a saláta, de ettől az együttműködéstől számomra a világ legjobbja! :)

Hozzávalók: 50 dkg hosszú szemű rizs, 4 gerezd fokhagyma, 6 ek fehérborecet, 11 ek olaj, 3 dl joghurt, 2 dl majonéz, 2 ek citromlé, 6 tojás, 1-1 piros, zöld és sárga kaliforniai paprika, ½ kígyóuborka, 2 kis doboz sós tonhalkonzerv, 5 dkg fekete olajbogyó, ½ cs snidling, só, bors

A díszítéshez: citrom és bazsalikom

Sós vízben a rizst kb. 15 perc alatt megpároljuk. A fokhagymából 3 gerezdet összezúzunk, az ecettel összekeverjük, és sóval, borssal ízesítjük. Cseppenként beledolgozunk 10 ek olajat, majd a joghurttal, a majonézzel és a citromlével elvegyítjük. Sóval, borssal ízesítjük, végül a rizzsel összekeverjük. A tojásokat 10 percig főzzük, megtisztítjuk és rövid pihentetés után felaprítjuk. A paprikát és az uborkát apróra daraboljuk. A tonhalat és az olajbogyót külön-külön lecsöpögtetjük. A hozzávalókat összekeverjük és legalább 1 órát érleljük. Fogyasztás előtt a maradék fokhagymát vékonyan felszeleteljük, a maradék olajban aranybarnára sütjük, és az aprított snidlinggel együtt a salátára szórjuk. Citromszeletekkel és bazsalikommal díszítjük.