Rumbomba

Nagyon finom, kókuszos édességet is készítettem! :)

Krém: 2 dl tej, 0.6 dl kukoricacsíra olaj, 15 dkg kristálycukor, 4 tojás sárgája, 8 zselatinlap, 10 dkg kókuszreszelék, 10 dkg mascarpone, 1 ek rum, 2.5 dl habtejszín
Marinád: 8 dkg kristálycukor, 1 tk rum, 2 dl víz
Továbbá: 25 db babapiskóta, 1 dl habtejszín
Egy gömbölyű tálat kibélelünk folpack-kal. A zselatinlapokat beáztatjuk hideg vízbe. Kemény habbá verjük a tejszínt, hideg helyre tesszük. A tejet és a kukoricacsíra olajat összefőzzük a kristálycukorral. A tojássárgákat kikeverjük 1 dl meleg tejjel, hozzáöntjük a maradék tejet és gyenge tűz felett addig kevergetjük, amíg besűrűsödik. Kinyomkodjuk a zselatinlapokat, és összekeverjük a két masszát. A krémet hűlésig kevergetjük, majd belekeverjük a kókuszreszeléket, a mascarponét és a rumot, végül hozzáadjuk a tejszínhabot.

1. A marinád elkészítéséhez összeforraljuk a vizet a kristálycukorral, beletesszük a rumot, hagyjuk egy kicsit hűlni, majd a piskótákat röviden belemártjuk a folyadékba. A tálba felváltva lerakjuk a piskótákat a krémmel, 4x ismételjük a rétegeket, és krémmel lezárjuk le a folyamatot. 10 órára hűtőbe tesszük. Kiborítjuk egy lapos tálra, lehúzzuk a fóliát, és a tortát vékonyan bekenjük a maradék tejszínhabbal. Megszórjuk kókuszreszelékkel, és piskóta darabokkal díszítjük. 
2. Nálam az utolsó fázis elmaradt, mert már ebéd után tálaltam... :)

Körtekaramell

Nagy bátorság az én verziómat karamellnek hívni... Az az igazság, hogy szándékosan nem hagytam, hogy bebarnuljon a cukor. Egyszerűen, beleszerettem ebbe az aranyló színbe! :)
Szerintem Aleda konyhájában találtam az eredeti receptet, de erre most nem esküszöm meg...

Itt van az eredeti recept:
Hozzávalók: 500 g vilmoskörte, 500 g kristálycukor, 200 g víz, 3 g aszkorbinsav, 225 g vaj, pici só
A körtéket meghámozzuk, a magházukat kivágjuk és a húsát felkockázzuk. A cukrot és a vizet összeöntjük és elkezdjük főzni. A körtét pürésítjük az aszkorbinsavval és a sóval. (Jó nagy csipet sót tegyünk bele!). Amikor a karamell aranyszínű, belekeverjük a körtepürét és főzzük még további 3 percig. A tűzről levéve, belekeverjük a vajat. Sterilizált üvegekbe töltjük. Vajas kaláccsal kínáltam.

Halottak napja

Első halottak napja Édesapám nélkül, sokadig Édesanyám nélkül. Szerencsére délelőtt kisütött a nap egy kicsit, így felmentünk a temetőbe.
Hát igen, nagyon hiányoznak Mindketten! :(

Blogot kóstoltam és ügyeltem

A XXXI. blogkóstolót hirdette meg Serpenyővirtuóz.  Most is egy olyan blogot kaptam, ahol már sokszor jártam :) Táncoló fakanál blogjában kalandozhattam... És megint kétfélét is választottam tőle :) Tulajdonképp többet is, csak nem volt időm határidőre mindent elkészíteni. Kapóra jött, hogy megint ügyeletes voltam. Ezúttal mind a kétféléből vittem a velem együtt ügyelőknek.
Az első, amit elkészítettem a Lengyel káposztás tészta volt.

Hozzávalók: 1/2 kg savanyú káposzta, 2 ek paradicsompüré (nekem egy picivel több), 10 dkg bacon, 20 dkg sonka, 20 dkg gomba, kb. 30 dkg tészta (én az orsó tésztát szeretem a legjobban), só, bors, fokhagyma és babérlevél
A tésztát sós vízben megfőzzük. Közben el is tudjuk készíteni a ragut. A szalonnát kockákra vágjuk, kisütjük, hozzáadjuk a kockázott sonkát és a gombát. Kb. 5 percig pirítjuk őket együtt, rányomjuk a paradicsompürét, a fokhagymát, hozzáadjuk a babérlevelet. Belekeverjük a káposztát, sózzuk, borsozzuk, majd fedő alatt, kb. 15 percig pároljuk. A káposzta puhuljon meg, de azért maradjon kissé roppanós! Amikor ez elkészül, összekeverjük a kifőtt tésztával és tálaljuk.

A másik A Sheperd's pie, vagyis Pásztor pite. Már sokszor elterveztem, hogy elkészítem ezt az angolszász ételt és mivel Zsuzsinál megtaláltam, már nem halogattam tovább. :) Nagy sikere volt tegnap, az ügyeletben. :)

Hozzávalók: 1/2 kg darált hús (marha vagy birka, nálam az előző - beszerzési nehézségek miatt), só, bors, 2 nagy répa apróra kockázva, 1 hagyma, 1 csésze borsó, 2-3 szál friss kakukkfű (szerintem lehet morzsolt is), 2 ek liszt, 1 ek vaj, 1 pohár vörösbor, 2 ek paradicsompüré, 2 ek Worcestershire szósz, 3 dl húsleves, burgonyapüré, 1 tojás
Elkészítjük a burgonyapürét. Amíg fő a krumpli, az olajon megdinszteljük a sárgarépát. Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, néhány percig tovább dinszteljük. Rádobjuk a húst, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk a kakukkfűvel és addig sütjük, amíg levet ereszt és visszasül a zsírjára. Ekkor hozzáadjuk a vajat és a borsót. Várjunk, amíg a vaj elolvad. Megszórjuk a liszttel, jól elkeverjük. Felöntjük a borral és a levessel, hozzákeverjük a Worcestershire szószt és a paradicsompürét, addig főzzük, amíg a lé kissé besűrűsödik. Hőálló tálat kivajazunk, beletesszük a ragut, rásimítjuk a krumplipürét, tetejét lekenjük tojással és 200 fokos sütőben 10-15 perc alatt pirosra sütjük a tetejét.

"világsztárságom" története

Körülbelül egy hónapja hívtak meg a ChiliTv Kézzel írott receptek című műsorába. Nem akartam idő előtt beszámolni róla, de most ment le adásban, már mutathatom!  Remélem Jamie Oliver könyörög majd a receptjeimért! :)))))

http://chilitv.tv/musorok/kezzel_irott_receptek/369_kezzel-irott-receptek---sajtbuding-es-csokis-kenyer-harminceves-recept-alapjan.html