Mediterrán zöldséges sült tészta kecskesajt-habbal

A változatosság kedvéért, holnap ismét ügyelek. Főznöm kellett, egyrészt, hogy vigyem magammal, másrészt, hogy a család ne maradjon éhen. A fiam szempontjából a tészta mindig nyerő! :) Ezt a receptet Magos Judit - egykori kiváló asztaliteniszező nőnk - tette közzé a Facebook-on, majd mellékelt hozzá egy német nyelvű receptet. Hát, németül nem tudok, így megkértem Németországban élő Zsuzsa barátnőmet, hogy fordítsa le nekem, majd ma el is készítettem:

Hozzávalók: 25 dkg spagetti, só, 20 dkg karalábé, 15 dkg sárgarépa, 10 dkg fehér répa, 15 dkg fehér- és zöld spárga vegyesen, 1 kaliforniai paprika, 4 szál újhagyma, 5 dkg leveles spenót (nálam bébi spenót), 4 szál petrezselyem, 6 ek olívaolaj, 1 gerezd fokhagyma, 2 szál kakukkfű levelei, 2.5 dl tej, bors, só, 15 dkg krémes kecskesajt, 1 tk reszelt citromhéj, pár levél bazsalikom a díszítéshez
A spagettit sós vízben megfőzzük.
A zöldségeket megpucoljuk, karalábét, paprikát csíkokra vágjuk. A fehér spárgát megtisztítjuk, a zöldnek csak az alját törjük le, majd mindkettőt csíkokra vágjuk. A répákat felkarikázzuk. Spenótot megmossuk, leszárítjuk. A hagymát karikákra vágjuk a zöldjével együtt. (A hagyma csak a végén kell, nem kell a zöldségekkel együtt sütni!). 3 ek olajat erősen felmelegítünk és a karikákra vágott zöldségeket pár percig pirítjuk benne. Hozzáadjuk a karalábét, spárgát, paprikát és 7 percig együtt sütjük az egészet. (Én kicsit tovább sütöttem és fedőt is tettem rá. Így megsült, de még roppanós maradt). A fokhagymát vékonyan felszeleteljük, a tejjel és a kakukkfűvel pár percig főzzük. 3 ek olajon a leszűrt spagettit kevergetve 3-4 perc alatt átsütjük. A sült zöldségeket sóval, borssal ízesítjük, hozzáadjuk a karikákra vágott újhagymát, spenótot és a petrezselyemmel együtt jól összekeverjük a spagettivel. A fűszeres tejbe beletesszük a kecskesajtot, a reszelt citromhéjat és habosra pürésítjük. (Szerintem kevesebb tej legközelebb elég lesz, hogy tényleg hab-szerű legyen. Nagyon finom, de nem igazán hab...). Tányérra tesszük a spagettit és a szósszal meglocsolva kínáljuk. Bazsalikomlevéllel díszíthetjük, ez nálam most elmaradt...

Csavart diós kiflicskék blogkóstolóra

Hát, újra a finisében ez a kedvelt játék. Era barátnőm írta ki ezúttal a bolgkóstoló játék 28. fordulóját. Már írtam egy párszor, mindig izgatottam lesem, hogy kinek a konyhájába kell bekukkantanom, valamint ugyanilyen lelkesedéssel várom, hogy ki néz körbe az én kamrámban :)
Kihívás volt számomra és nem kicsi öröm, hogy egy olyan blogot kaptam, amit nem nagyon ismertem eddig. Mondom: EDDIG. Mert ezután már gyakori vendég leszek, az egészen biztos. Számomra ez tényleg játék. Nem akarok túl esni rajta nagyon gyorsan, így adok időt magamnak, hogy tényleg lelkiismeretesen böngésszek a lehetőségek között. Most is lapoztam és lapoztam éveket visszamenőleg és bizony a bőség zavarával küzdöttem. Aztán rátaláltam erre finom, kelt csodaságra - Abroszra való blogjában. :)

Eredeti határideje ma volt ennek a fordulónak, én pedig ügyelet után vagyok. Gyorsan nekiálltam és elkészítettem, aztán láttam, hogy a határidő egy héttel eltolódott... :) Nem baj, finomat nasizunk ma :)

Szerintem reggelire is isteni egy pohár friss tejjel, vagy kakaóval! :)

Chili - ahogy én készítem

Holnap ügyelet. Megbeszéltem a velem együtt ügyelőkkel, hogy chilit készítek. Ez itthon - a fiamnál főképp - is sikert aratott. Szeretem ezt az ételt, azon túl, hogy nagyon finom, egyszerű elkészíteni és gyorsan meg is van. Nem beszélve arról a nagy előnyéről, hogy egy edényben elkészíthető...

Felkockáztam 8 fej hagymát és kevés olajon megpároltam. Vigyázni kell vele, hogy ne égjen meg a hagyma! Amikor már szép színe volt, ráborítottam 1 kg vegyes (sertés és marha) darált húst. Kevergetve addig sütöttem, amíg kifehéredett és szétesett. Ekkor hozzáadtam 8 gerezd apróra vágott fokhagymát, megszórtam piros paprikával, őrölt fekete- és fehér borssal, sóval, őrölt chilivel és kevés mexikói fűszerkeverékkel. Párpercig pirítottam együtt, majd felöntöttem 2 nagyobb dobozos sűrített paradicsommal, amit elkevertem 6 dl vízben. Hozzáadtam 2 nagyobb doboz levétől lecsepegtetett vörös bab és egy nagyobb kukorica konzervet. Lefedtem és kis lángon hagytam főni kb. 30 percig. Levettem a fedőt, beletördeltem 4 kocka chilis étcsokoládét, összekevertem és hagytam a levét kicsit elfőni. Ennyi. Holnap reszelek majd rá cheddar sajtot és tortilla chips-szel, vagy tortilla lapokkal tálalom. Viszek mellé habanero chili szószt, amit a Gasztro Chilitől vettem, ez igazán megbolondítja annak, aki nagyon csípősen szereti. :) Próbáljátok ki így, csokoládéval, nagyon jól kiemeli a chili csípős ízét. Nem muszáj chilis csokoládét használni, sima étcsokoládéval pont olyan finom! :)

Háromsajtos tarjás tészta és más

Csodaszép hétvégénk volt, imádtam a tanyán lenni! :) És persze vérzik a szívem, hogy ott kellett hagyni Cicóval egyetemben.
Szó szerint burjánzik a természet. Még nagyon sok munka lenne vele, de holnap kezdődik a hét. Volt azért ültetés, fűnyírás, gazolás...
Tegnap egy gyors ebédet főztem: Háromsajtos-tarjás tésztát:

Nem is tudom, ez milyen tészta. Valami hajlított csövecskék :) Szóval, kifőztem őket, bő, sós vízben. 30 dkg tarját felkockáztam. 2 dl tejszínt alacsony lángon összemelegítettem 1 tömlős sajttal (nem találtam a boltban zöldfűszerest, így csak natúr tömlős sajtot vettem). Amikor a sajtkrém felolvadt, összekevertem a tésztával és a tarjával. Hozzáreszeltem 5 dkg füstölt és 10 dkg trappista sajtot, picit megsóztam és összeforgattam. Tetejére reszeltem még 10 dkg trappista sajtot és betoltam 180 fokos sütőbe. Addig hagytam bent, amíg piros lett a teteje. Isteni finom, krémes, laktató ebéd lett belőle! :)

Csodaszépek a tulipánjaim. :) Sajnos nehéz volt fotózni őket, annyira tépázta a szél a fejüket :O És még a környezete (a sziklakert) elég gyomos...

És akkor Cica! :) Tegnap egész nap el sem mozdult mellőlünk. :) Kisajátította a grill melletti asztalon lévő 100 éves tálat, amiben akkor még újság volt gyújtósnak készítve. Aztán kicseréltem neki egy törölközőre. Most nagyon jól érzi benne magát! :)

Madártej

Tegnap nagyon megkívántam a madártejet. Malmos Szilvi a Facebook-on csinált hozzá kedve a receptjével. Bár már késő is volt, fáradt is voltam, de egyszerűen muszáj volt! :) És persze már nincs is belőle! :)