Burgonya chips

Amikor én még kislány voltam...:) A nagymamám sokszor sütött vékony krumplikarikákat olajban és megsózva ettük. Akkor még nem hallottunk a chips-ekről. Ezt az időszakot idézte fel, amit két napja sütöttem.

Nagyon vékonyra gyalultam a meghámozott burgonyát (kézre vigyázni!). Ezután leöblítettem és papírtörlőn leitattam. Olajat forrósítottam és mindig csak annyi krumplikarikát tettem bele, amennyi kényelmesen elfért egymás mellett. Amikor már pirult az alja, megfordítottam. Papírtörlőre szedtem őket és előre összekevert fűszerrel szórtam meg. (só, bors, pirospaprika, majoránna, oregánó és én kevertem hozzá kevés chilit is.

Csirkés rakott tészta tejföllel, mozzarellával és füstölt sajttal

Ma még itt van a férjem fia, sajnos holnap már visszautazik. S bár, amikor itt van, mindig beiktatunk egy közös McDonald's étkezést (amit én nagyon nem szeretek), ma annak ellenére készítettem ezt a finomságot, hogy a többiek mind elmentek. Nem félek, hogy rajtam marad, egyrészt, mert holnap ügyeletes leszek, másrészt annyira finom, hogy - ismerve a családom többi tagját - rájárnak majd! :)

Hozzávalók: 1 cs tészta (bármilyen, én az orsótésztát szeretem a legjobban), 50 dkg csirkemell, 4 gerezd fokhagyma, 1 nagy doboz tejföl, 1 tojás, 15 dkg mozzarella, 5 dkg füstölt sajt, 20 dkg szalonna (opcionális), 1 tk rozmaring, olaj, petrezselyemzöld, só, bors

A tésztát sós vízben megfőzzük. Közben a húst felvagdossuk, sózzuk és borsozzuk, hozzáadjuk a rozmaringot majd kevés olajon megpirítjuk. A tésztát leszűrjük és kiolajozott hőálló edénybe tesszük, hozzákeverjük a húst is. A tejfölt, a zúzott fokhagymát és az apróra vagdosott mozzarellát összedolgozzuk. A tejfölös keverék felét ráöntjük a húsos tésztára és jól összeforgatjuk vele. A maradék tejfölhöz keverjük a tojást, majd az étel tetején elsimítjuk. 180 fokon sütjük 10- 12 percen át. Közben a szalonnát  - ha használunk - apróra vagdossuk és a füstölt sajtot is lereszeljük. Az étel tetejére szórjuk, majd erre kerül az apróra vagdosott petrezselyemzöld is és újabb 10 percen át sütjük. Hagyjuk egy kicsit hűlni és szeletelhetjük.

Barbár csirke

A neve fogott meg elsőre a NoSalty receptoldalon. Aztán felvillanyozott az, hogy belga mézes sörrel készül. felhajtottam Barbar sört hozzá és ma ezt ebédeltük kifőtt tésztával. Mmmmmmmmmmmmmmm! :)

Non plus ultra

Sokadszor futok már neki ennek az alapvetően nem bonyolult süteménynek, de eddig nem volt vele sok sikerélményem. Most sem vagyok teljesen megelégedve, de már egy fokkal jobb, mint az eddigiek. Nagymamámat sosem fogom utolérni!

A tésztához 30 dkg lisztet, 20 dkg vajat, 1 cs sütőport, 1 cs vaníliás cukrot, 10 dkg porcukrot és 1 tojás sárgáját sima tésztává gyúrtam, majd folpackba csomagolva a hűtőbe tettem. Kb. egy órát volt ott. Utána kinyújtottam 2-3 mm vastagra és a legkisebb pogácsaszaggatóval kiszaggattam. 2 tojásfehérjét habbá vertem 20 dkg porcukorral, de nem kemény habbá, hanem inkább krémessé. Nyomózsákból minden linzer közepére nyomtam a habból és 180 fokos sütőben 8-10 perc alatt világosra sütöttem. Rácson hagytam kihűlni. 2-2 korongot összeragasztottam sárgabarack lekvárra. Kell néhány óra, amíg omlósan puha lesz.

Meggyes-mandulás-krémes pite

Ez a sütemény is a vendégemnek készült elsősorban. Nálunk minden jöhet, amiben meggy van. A tetején lévő karamellás mandula valami eszméletlen finom! :)

A tésztához: 40 dkg finomliszt, 2 dkg élesztő, 1.25 dl tej, 2 tojás, 9 dkg porcukor, 12 dkg vaj, csipet só
A tetejére: 15 dkg vaj, 20 dkg kristálycukor, 1 ek méz, 3 ek tejszín, 15 dkg mandulapehely
A krémhez: 70 dkg magozott meggy, 1 cs tejszínízű pudingpor, 13 dkg kristálycukor, 5 dl tej, 6 lap zselatin, 5 dl tejszín
A lisztet tálba szitáljuk, közepébe mélyedést készítünk, ide morzsoljuk az élesztőt, amire ráöntjük a meglangyosított tejet. Lisztet húzunk rá, és hagyjuk kelni. Negyedóra elteltével hozzáadjuk a langyos vajat, a porcukrot, a csipet sót és az enyhén felvert tojásokat. Géppel dagasztattam sima tésztává, majd letakarva duplájára kelesztettem. Míg kel, elkészítjük a tetejére a mázat: összemelegítjük a vajat, a cukrot, a mézet és a tejszínt, majd a tűzről lehúzva beleforgatjuk a mandulapelyhet is. A megkelt tésztát átgyúrjuk és sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk. A tetejére kenjük a mandulás mázat. 190 fokos sütőben készre sütjük (kb. fél óra). Kivesszük a sütőből és hagyjuk teljesen kihűlni, majd lapjában kettévágjuk. A meggyet leszűrjük és elosztjuk az alsó lapon. A pudingporból, a cukorból és a tejből a szokásos módon pudingot főzünk. A zselatinlapokat hideg vízbe áztatjuk, majd kinyomkodva egyesével elkeverjük a még meleg pudingban. Kevergetve teljesen kihűtjük a zselatinos pudingot. A tejszínből kemény habot verünk, óvatosan beleforgatjuk a pudingba, majd a meggyel kirakott piskótára simítjuk. Rátesszük a mandulás lapot, picit rá is nyomkodjuk. Hűtőben egy éjszakán át hagyjuk pihenni. Másnap szeleteljük, tetejét meg lehet hinteni porcukorral, bár ez nekem nem hiányzott róla.