Köszönet az altatóorvosnak

Pénteken megoperálták a zuramat. Voltak komplikációk, de most már minden rendben van, ma már itthon is van! :)
Sokan tudjátok, egészségügyben dolgozom. Én kértem fel az altatóorvost a férjem altatására. Az a profizmus, hozzáértés, amit a doktornő végig tanúsított, egyszerűen lenyűgözött! Sokat gondolkoztam, mivel tudnám meghálálni a törődését és arra jutottam, hogy valami olyasmit szeretnék neki adni, amit mástól nem kap. Ditta, aki már csinált néhány csodaszép tortát nekem, elvállalta, hogy megcsinálja ezt a tortát is. Neki is külön köszönöm. És engedjétek meg, hogy leírjam a doktornő nevét és a figyelmetekbe ajánljam őt: dr. Bokor Lívia. Köszönöm! :)

Töltött paprika a férjemnek

Reményeim szerint holnap hozom haza a zuramat a kórházból, ahol tegnap volt egy műtéte. Persze, hogy kiengedik-e biztosan, az majd holnap dől el. Én azért főztem neki, mert tudom, hogy a töltött paprikát szereti. Nem tudom, ki, hogy van vele, de nem vagyok híres a töltött paprikámról...:) Leginkább levesnek sikerül.Most nem akartam - nagyon nem - elszúrni, így nem rántással csináltam, illetve nem a hagyományos rántással. És nagyon finom lett. Semmi különös, de ha egyszer ezt szereti... :)

Egy nagy fej új vöröshagymát megdinszteltem egy kevés olajon. 1/2 kg darált húst összegyúrtam 10 dkg rizzsel, a dinsztelt hagymával. Fűszereztem sóval, borssal, kevés ételízesítővel, majd a masszát betöltöttem a kicsumázott paprikákba. Egy nagy lábosba raktam őket, felengedtem annyi vízzel, hogy bővel ellepje. A vízbe tettem 2 babérlevelet, egy kis csokor kakukkfüvet, kevés zellerzöldet és Vegetát. Puhára főztem fedő alatt a paprikákat. Egy másik nagy lábosban megpirítottam olajon 3 ek lisztet. Ráborítottam egy üveg sűrített paradicsomot, majd rögtön merőkanalanként, és folyamatosan kevergetve töltöttem rá a főzőléből annyit, hogy a kívánt sűrűségű legyen. Amikor ezt elérte, beletettem a paprikákat és összefőztem. Pici cukorral ízesítettem még a végén.

Eton mess - a habcsókos pohárkrém

Még van egy kevés eper a piacon. Ezért elhatároztam, kipróbálom ezt a finomságot. Szerintem málnával is finom.:)

A habcsókhoz: 2 tojásfehérje, 10 dkg kristálycukor, csipet só, pár csepp citromlé
A krémhez: 5 dl habtejszín, 50 dkg eper
A tojásfehérjéket könnyű habbá verjük egy csipet sóval. Apránként adagoljuk hozzá a kristálycukrot (az a tapasztalatom, hogy érdemes evőkanalanként és minden kanál után 30 mp-ig magas fokozaton verni a habot) és a citromlevet, amíg kemény hab lesz belőle. Kupacokat adagolunk belőle egy sütőpapírral bélelt tepsire és 150 fokos sütőben sütjük (közben, ha nagyon barnulna, letakarjuk a tetejét sütőpapírral), majd elzárjuk a hőt és a zárt sütőben hagyjuk teljesen kihűlni a habcsókokat. Az epret fedaraboljuk. A tejszínt felverjük. Óvatosan beleforgatjuk az eper negyedét/felét és az apróbb darabokra tördelt/tépkedett habcsókot. Poharakba szedjük, a tetejükre szórjuk a maradék epret és kevés habcsókot.

Pudingos meggyes Csillutól

Nekem tényleg vannak szuper kolléganőim! :) Csillu is ilyen! Ő is ott volt hétvégén Tinnyén Ági barátnőmnél és tegnap meglepett ezzel a különleges recepttel.
Egy nagyon kedves svájci hölgytől kapták a receptet. Ezért Csilla  "Bethli-féle gyümölcstorta-nak" nevezte. Én azért adtam neki más nevet, hogy jobban beazonosítható legyen a későbbiekben. :) Csilla mesélte, hogy a családja nagyon sokat köszönhetett ennek a hölgynek. Csilla anyukája 9 éves volt a háború után, amikor ehhez a hölgyhöz küldték "felhízlalni". Aztán a barátság megmaradt.
Én meg szeretettel nyújtom át Nektek a történetet is, meg ezt a különleges receptet is! :)

 

Megfőztem 2 vaníliás pudingot fél l tejben, kihűtöttem. Külön összekevertem kb.10 dkg vajat kb.10 dkg porcukorral és hozzáadtam, majd 2 egész tojást és fél sütőport, reszelt citromhéjat és annyi lisztet (kb.15-20 dkg) hogy masszát kapjak, amit beleraktam a kikent tortaformába. Tetejét megdobáltam magozott meggyel. Előmelegített sütő, 200 fokon kb.45 percig sül. Tetejét meg lehet szórni mandula pehellyel, én most csak fahéjas cukorral szórtam meg.

Odzsó krumplilevese

Odzsó (Ági) a barátnőm. Nála voltunk hétvégén Tinnyén, ahol nagyon sok finomsággal várt minket. Többek között egy irtó finom krumplilevessel. Elmondása szerint, nagymamája csinálta így a krumplilevest. Mivel az én férjem nagyon szereti a leveseket, ma megcsináltam és szerencsére nekem is sikerült! :)

Jó húsos kolozsvári szalonnát felkockázunk és kiolvasztunk. Karikákra vágott kolbászt dobunk rá és kicsit összesütjük. Hozzáadunk felkockázott krumplit, paprikát, paradicsomot. Fűszerezzük sóval, borssal, pirospaprikával, ételízesítővel, babérlevéllel átforgatjuk. Felöntjük annyi vízzel, amennyi levest szeretnénk és lassú tűzön, fedő alatt megfőzzük. Kb. 1.5 dl tejben elkeverünk 1-2 ek lisztet, és amikor már megfőtt a leves, ezzel kicsit besűrítjük. Lehúzzuk a tűzről, belekeverünk 1 ek ecetet és beleengedünk 2-3 egész tojást, egyet-kettőt keverünk rajta. Visszatesszük a tűzre, de már csak addig hagyjuk ott, amíg a tojás fehérjén látjuk, hogy kezd összeállni. Aki szereti, erős paprikát kínálhat hozzá. Én most nem adtam hozzá, mert csak én szeretem...