Banános karamelles csokitorta

Jaj de jó, a habos sütemény... Emlékeztek a dalra? Kiss Manyi énekelte. Bár kislány voltam még akkor, mégis a fülemben cseng ez a dal.:) Hát, ez egy ilyen igazi habos sütemény! Ügyelet után hulla fáradtan jöttem haza, de holnap megyek Édesapámhoz, aki szereti  a finom, krémes süteményeket. Sok munka nem volt vele, de rendkívül finom!

 Az alap sütés nélkül készül: 25 dkg darált kekszet összegyúrunk 7 dkg olvasztott vajjal és 10 dkg olvasztott jó minőségű étcsokoládéval. Úgy nyomkodjuk bele a formába, hogy pereme is legyen. Betesszük a hűtőbe egy fél órára. 3 banánt felkockáztam, egy citrom levében megforgattam. 3 dl tejszínt 5 dkg cukorral és 1 cs habfixálóval habbár vertem, beleforgattam a lecsöpögtetett banánt. Az alapra mandula-lapocskákat szórtam, rákanalaztam a banános habot. Nem simítottam simára a tetejét, szerintem így rusztikusan jobban néz ki. :) 1 banánt felkarikáztam, kiraktam a torta tetejét, majd megszórtam kakaóporral. Legalább egy órára hűtőbe kell még tenni.

Medvehagymás-tojásos-sajtos felfújt

Bár már elfeledkeztem róla, de ma a kezembe akadt a hűtőben egy csokor medvehagyma. És érdekes módon, a világon semmi baja nem volt, pedig legalább egy hete már ott lakott, ha nem régebb óta. Mivel ma láttam megjelenni a receptet a Mindmegette-n, eszembe jutott, hogy én ezt már csináltam régebben is. Minden volt hozzá itthon, úgyhogy gyorsan megcsináltam. Terveim szerint, holnap viszek is belőle a munkába. De ahogy most a tálra nézek, ez egyáltalán nem biztos...

Hozzávalók: kb. 20 db medvehagyma, 10 dkg füstölt sajt (+ a tetejére), 4 db főtt tojás, 4 db nyers tojás, 4 ek zsemlemorzsa, 5 dkg vaj, 5 dkg liszt, 5 dl tej, só, őrölt fehérbors, szerecsendió

A medvehagymát vágjuk apróra. 4 tojást főzzünk keményre, szintén vágjuk apróra, tegyük félre. Egy serpenyőben hevítsük fel a vajat, adjuk hozzá a lisztet, pirítsuk 1-2 percig, apránként öntsük hozzá a tejet, és minden alkalommal keverjük simára, közben ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és szórjuk meg egy csipet szerecsendióval. Ezután egyesével adjuk hozzá az egész tojásokat, mindegyikkel keverjük simára. Végül keverjük hozzá a reszelt füstölt sajtot is, majd amikor már teljesen sima masszát kaptunk, vegyük le a tűzről, és keverjük hozzá az apróra vágott medvehagymát, az apróra vágott főtt tojást és a zsemlemorzsát. A sütőformát kenjük ki vajjal, szórjuk meg zsemlemorzsával. Öntsük bele a masszát, majd szórjuk meg a tetejét zsemlemorzsával és ízlés szerint reszelt sajttal. Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten 30-40 perc alatt süssük szép pirosra. A sütőből kivéve hagyjuk a formában langyosra hűlni, majd helyezzük rácsra és hűtsük ki egészen. Az elkészült felfújtat tálalhatjuk langyosan, vagy éppen teljesen kihűtve.

Barackos szelet

A Facebook egyik csoportjában osztotta meg valaki a receptet és Barack Obama szeletnek nevezte el. :) Nagyon finom, könnyű és a baracklekvártól finom krémes.

Hozzávalók: 6 tojás, 125 g vaj (nem használok margarint!), 6 dkg étcsokoládé, fél cs sütőpor, 24 dkg cukor, 5 dkg liszt, csipet só, 5-6 ek baracklekvár
A tetejére: 15 dkg étcsokoládé, pár csepp olaj
A tojások fehérjét a csipet sóval kemény habbá verjük. A sárgáját a cukorral habosra keverjük, majd adjuk hozzá a vajat és az olvasztott csokoládét, keverjük el, végül adjuk hozzá a sütőporos lisztes keveréket, és azzal is elkeverjük. A kapott tésztát óvatosan beleforgatjuk a tojásfehérjébe, vigyázva, hogy ne törjük nagyon össze. A tepsit sütőpapírral béleljük ki, öntsük bele a tésztát. Előmelegítette sütőben 190°-on kb. 40 perc alatt készre sütjük. (Tűpróbával ellenőrizzük!) Ha kisült, egy kicsit hagyjuk hűlni, majd vízszintesen kettévágjuk a tésztát. Megkenjük lekvárral ízlés szerint, és befedjük a tésztalappal. A tetejére gőz felett csokoládét olvasztunk, amibe pár csepp olajat keverünk.

Madártej a megunhatatlan!

Emlékszem, amikor nagyon betegen feküdtem kórházban, mindig madártejre vágytam. Aztán Édesapám felesége küldött is nekem be isteni finom, hideg madártejet. S bár szeretem nagyon, ritkán csinálok. Most viszont sok finom falusi tojást kaptam, így még szombaton elkészült ez az isteni finomság. Megbolondítottam egy kis reszelt narancshéjjal, a tetejét pedig megszórtam a macaron sütésnél kimaradt és a szitán fentmaradt, majd összegyűjtött apró mandulával.

És hogy recept is legyen:
4 tojássárgáját habosra kevertem 15 dkg cukorral és 3 cs vaníliás cukorral. Felforrósítottam 1.5 l tejet egy narancs reszelt héjával, és óvatosan belecsurgattam a tojássárgáját, majd folyamatosan kevergetve kicsit besűrítettem. Egy nagyobb evőkanállal galuskákat szaggattam a forró tejbe az előzőekben pici sóval már keményre felvert tejszínhabból. 1-2 perc elég neki, olyankor forgatom és a másik felét is megfőzöm a galuskáknak. A dekorálása már a pohárban történt.

Blogkóstoló!!!!

Bogi, a Vöröskaktusz blog tulajdonosa írta ki a legújabb fordulót. Már írtam máskor is, hogy mindig izgatottan lesem, hogy kinek a blogját sikerül megkapnom. Kedvezett nekem a sorsolás, mert egy olyan blogot kaptam, amit már ismerek egy ideje, hiszen sokszor látogatom. Csoda dolgok találhatók, épp ezért nem is volt könnyű a választás. Ez a blog Cheftündér blogja.
Hosszas vívódás után a Majdnem kijevi csirkemellre esett a választásom. Ebben minden van, amit szeretünk, így ahogy elkészült, már fogyott is el... Tényleg szívből ajánlom Nektek ezt a blogot, érdemes rajta/benne nézelődni, csoda dolgokat lehet találni nap, mint nap! :)