Erzsike túrós krémese

Ez a recept, ezekkel a fotókkal szerepelt az előző blogomban. Mivel nem tudok kicsi géppel igazán szép fotókat készíteni, onnan hoztam el őket. :) Múlt héten bemutattam Nektek a Nagyon finom süteményt. Ennek a túrósnak meg leginkább azt a nevet adnám, hogy a világ legfinomabb túrós krémese! :) Idáig, bárki kóstolta, élt-halt érte. Erzsike a zuram titkárnője és egyben jobb keze volt, és ő mindig kényeztette a férjemet valami finomsággal. Egyszer kóstoltam és nem hagytam élni Erzsikét a receptért. Eleinte sokat kínlódtam vele, mert a tésztát nem túl egyszerű nyújtani, sőt mondhatom, szinte lehetetlen. De minden kínlódást megér, higgyétek el nekem! :)

A tésztához: 25 dkg liszt, 15 dkg porcukor, 2 tojás, 5 dkg vaj, 1/2 cs sütőpor, 1/2 cs szalalkáli
Ezt összegyúrjuk (én most kicsi lisztet még tettem hozzá, de elég nagyok voltak a tojások). 3 lapot sütünk belőle. Ezzel kínlódtam az elején a legtöbbet. Ma már úgy csinálom, hogy tepsi méretűre vágok egy sütőpapírt és kézi nyújtóval arra nyújtom a tésztát. Nem túl könnyű, de meg lehet tanulni.:) És a második laphoz ugyanezt a papírt használom, mert még melegen lehúzom a tésztáról. A megsült tésztát egy rácson, vagy tálcán hagyom addig, amíg a többi is megsül. A harmadik lapot már nem a papíron szoktam sütni, hanem közvetlenül a tepsiben. Az én tepsim mérete kb. 20x30 cm.
Krém: 25 dkg porcukor, 25 dkg margarin, 50 dkg tehéntúró, 1 citrom reszelt héja, 2 cs vaníliás cukor.
Ezeket nagyon habosra kikeverjük és megtöltjük a lapokat. A felső lapra nem kenünk belőle. Egy napig állni hagyjuk, hogy megpuhuljon. Koskákra vágjuk és porcukorral meghintve tálaljuk.

Kelkáposztás-baconos-sajtos tészta

Sokszor említettem már, hogy a fiam imádja a tésztás ételeket. Persze, ő is férfiember, így első helyen talán hús áll, de azért szorosan mellette a tészta-ételek. Évinél találtam ezt a receptet, rögtön eldöntöttem, hogy ezt csinálom meg erre a hosszú hétvégére - ami nekem annyira nem hosszú azért, mert holnap ügyeletes leszek -.
Fiókám még nem ért haza, de én már kétszer is vettem belőle! Fantasztikusan finom a roppanós kelkáposzta a baconnal és a ropogós fenyőmaggal! :)

Nagyon finom sütemény

Nagy kedvenc ez a sütemény. A blogom eredeti helyére már feltettem, nem is egyszer a receptet, ITT megtaláljátok.
Évekkel ezelőtt kínált meg a szomszéd Vera néni ezzel a süteménnyel, ami annyira ízlett, hogy a családnak jóformán kóstoló sem jutott... :) Próbáljátok ki, Ti is függők lesztek tőle! :) A linken sokkal szebb fotókat láthattok, mert azokat természetesen a Lánykám készítette.:)

Csülkös-körmös székelykáposzta

Már sokszor írtam, hogy vannak olyan étkek, amik nekem mindig sokkal jobban ízlenek máshol, mint ahogyan én főzöm meg őket. Ilyen pl. a lecsó, a körömpörkölt, a pacal és persze a székelykáposzta. Nem tudom, hogy miért nem lesz OLYAN, de nem. Most kaptam a Facebookon egy csülkös-körmös székelykáposzta receptet, gondoltam, megpróbálom. És VÉGRE ez olyan lett, ahogy szeretem! :) Kics udvari fotósom most sincs (és sajnos még jó darabig nem lesz), így a fotó csak olyan "mezei"...
Még a tálamra is nagyon büszke vagyok, most "vadásztam" őt is a Facebookon. Szeretem a Villeroy&Boch porcelánjait, ez is egy csodás darab! :)

A káposzta a következőképp készült: Felaprítottam 2 fej hagymát és két duci fokhagymát, majd olajon a kuktában megdinszteltem. Rádobtam egy felkockázott zöldpaprikát és egy szintén felkockázott paradicsomot. Megszórtam pirospaprikával, kevés őrölt borssal és sóval, majd rádobtam 1/2 kg felkockázott csont nélküli csülköt és 1/2 kg körmöt, kb. 20 dkg felkarikázott füstölt kolbászt és egy kis darabka szalonnabőrt.  Annyi vízzel öntöttem fel, ami épp csak ellepte, lezártam és elkezdtem főzni. Nem egészen egy óra alatt megpuhult. Ekkor kinyitottam a kuktát, hozzáadtam fél kiló savanyú káposztát (én sosem mosom ki!), kevés köménymagot és kevés csípős Piros Aranyat. Beleszórtam még egy nagy marék rizst is. Csak az biztonság kedvéért öntöttem még hozzá fél pohár vizet. Visszatettem a tűzre és jelzéstől számítva még kb. 20 percig főtt.

Sült túrógombóc édes tejfölmártásban

Ebédre főztem egy nagy kondér húslevest, ennek a zuram mindig nagyon örül. Mivel nem épült még fel teljesen, így ez jól fog esni neki. És utána készült ez a sült túrógombóc:

50 dkg tehéntúrót villával összetörtem. Hozzáadtam egy csipet sót, 12 dkg búzadarát és 2 tojás sárgáját. Összekevertem és hagytam állni legalább egy órát. A kér tojásfehérjét felvertem kemény habbá. Óvatosan az előzőekhez kevertem. Nem túl nagy gombócokat formáltam a masszából és egy hőálló tálba sorakoztattam. 8 dkg porcukrot kikevertem egy nagy pohár tejföllel és 2 tojással. Ezzel meglocsoltam a gombócokat, majd 30 percre 180 fokra előmelegített sütőbe toltam.